Kulhydrater er involveret i nedbrydningen af ​​fedt og proteiner i dannelsen af ​​vigtige biologiske forbindelser til at frigive store mængder energi.

 Kulhydrat fødevarer fordøjet med forskellige hastigheder. Af de kulhydrater der er opdelt i glukose molekyler langsomt, siger, at de har et lavt GI - glykæmisk indeks. Fødevarer med et lavt GI henvist lunger. Deres anvendelse eliminerer bratte ændringer i niveauet af sukker i kroppen. Dette er grundlaget for psykologiske stabilitet af en sund person. Blodsukker Kontinuerlig forårsager rolig og afbalanceret humør.

 Kulhydrat fødevarer med lavt GI for fuld assimilation skal være grundigt tygges. Processen med opsplitning af kulhydrater begynder i munden under indvirkning af enzymer, der er indeholdt i spyt.

 Korn børsnoterede produkter med lavt GI er ubehandlet ris, pasta med fuldkorn, havregryn, byg.

 Grøntsager bør vælge alle kvaliteter kål, spinat, squash, peberfrugter, løg, tomater, gulerødder. Alle bælgfrugter har et lavt GI.

 Frugt: kiwi, grapefrugt, æbler, abrikoser, kirsebær, ferskner, blommer, pærer, appelsiner.

 Kulhydrat fødevarer med et højt GI ikke anbefales af ernæringseksperter til daglig brug. Spaltningsprodukter, der har et højt glykæmisk indeks, er den ekstra belastning på bugspytkirtlen. En stor dosis af slik, for eksempel, forårsager spring i blodsukkeret, en skarp stemningsskift. I det store og festligt bord er et klart eksempel på fødevarer med kulhydrater bystrousvoyaemym. Det vanskeligste produkt med denne gruppe af kulhydrater betragtes alkohol. Listen over produkter omfatter vandmelon, sukker, hvede brød, ananas, cornflakes, cornflakes, græskar, pommes frites, bagte kartofler, modne bananer, honning, karamel, air ris, pandekager, melon, glucose, maltose, marmelade.

 Kulhydrat fødevarer med et højt GI hensigtsmæssige i lavsæsonen depression som en ekstra kilde til stoffer, der stimulerer produktionen af ​​serotonin.

 Fiber kommer i to former. Først opløselige fibre fremmer normal fordøjelse, understøtter optimale kolesterolniveauer. Anden - uopløselige fibre, kroppen ikke kan fordøje. Men fiber forbedrer tarmens motilitet, tilføre kroppen pektin, der stammer fra kroppen toksiner og radionuklider. Tilstedeværelsen af ​​tarm væv bidrager til reproduktion af gavnlige mikroflora. Med fibre mange vitaminer i kroppen.

 Hvilke fødevarer indeholder kulhydrater som fedt? Den højeste koncentration af stoffet i klid hvede, hindbær, bønner, nødder, figner, jordbær, abrikoser, havregryn, chokolade, rosiner, korender sorte i svampe friske figner, blåbær, ribs hvid, ribs, tranebær i, stikkelsbær , svesker.

 Følgende produkter indeholder en tilstrækkelig mængde af fiber for normal funktion af mave-tarmkanalen, byg, havregryn, ærter, kartofler, aubergine, kål, gulerødder, peberfrugt sorter, skovsyre, squash, tranebær.

 Produkter med kulhydrater udgør halvdelen af ​​kalorier daglige kost sund person. Kulhydrat kost med undtagelse af menuen farlig. Især under angreb falder lever, fede truet på lang sigt mangel på kulhydrater. Kroppen begynder at behandle fedt at få den energi, den har brug for. Som et resultat af spaltningsreaktioner genereres indirekte ketoner, skiftende syre-base balance.

 Overskydende kulhydrater er en væsentlig årsag til metaboliske lidelser, der fører til fedme. Ernæringseksperter anbefaler maksimum indtag af kulhydrater med høj GI til forebyggelse af diabetes, pancreatitis, åreforkalkning.