Indholdsfortegnelse:

•  Listen over nødvendige ingredienser
•  Opskrift på Usbekisk pilaf med svinekød
•  Hvordan til at indsende usbekiske pilaf i svinekød
•  Hemmeligheder madlavning traditionel usbekiske pilaf svinekød
•  Nyttige egenskaber usbekisk pilaf i

 I hvert land skal der være en nationalret. Usbekistan er ingen undtagelse. Dens kendetegn er ris, som den usbekiske navn lyder som "PALOV Osho." Denne ret er virkelig kaldes en ægte værk af kulinariske kunst. Den eneste opskrift kan det ikke karakteriseres som der stadig er mange variationer af sin forberedelse. Selv tilføje forskellige krydderier, kan du få en helt anden smag. I Usbekistan, ingen omstændigheder er komplet uden denne vidunderlige parabol.

 Det vigtigste element i madlavning pilaf i usbekiske kombination er parat zyrvaka (særlige sauce, typisk for usbekisk pilaf) og slibning del.

 Måske du er ivrig efter at lære opskriften kokken det!
 Retur til indhold

 Listen over nødvendige ingredienser

 For at forberede denne parabol til 12 portioner brug for følgende produkter:

1.  Langkornet ris - 650 g
2.  Pulp svinekød - 650 g
3.  Gulerod-300g
4.  Løg - 650 g
5.  Salt og krydderier (spidskommen, gurkemeje) til smag
6.  Solsikkeolie - 250 ml
7.  Vand - 650 ml

 Retur til indhold

 Opskrift på Usbekisk pilaf med svinekød

 Vi tilbyder traditionel opskrift til at prøve denne skål.

•  I begyndelsen af ​​forberedelsen zyrvak. Zirvak - en speciel sauce, en karakteristisk usbekiske pilaf. Gjort det på denne måde.

1.  Pulp svinekød skåret i små stykker. I en varm gryde, hældes solsikkeolie. Når telefonen varmes op nok i puljen er behov for at sætte kød og kog den på høj varme, indtil indtil en gylden skorpe.
2.  Løg skræl og hak.
3.  For at tilføje løg kødet, så dræbte varmen til medium. Løg skal stege indtil gennemsigtig.
4.  Gulerod Vask, skræl, chop sticks. Tilføj de resterende ingredienser i gryden og kog indtil det bliver blødt.
5.  Kog vand og hæld i gryden. Branden skal reduceres til den mindste.
6.  I en gryde, tilsæt salt og krydderier efter smag. Lad låget ragout 40-60 minutter.

•  Den næste fase i udarbejdelsen af ​​den usbekiske pilaf med svinekød - bogmærke funktion.

1.  Ris bør tage, vaske og bay vand og lad det trække i 40-60 minutter.
2.  Efter en bestemt tid vand fusionerer med ris, derefter hældt han en gryde på zyrvak der allerede var færdig. Zirvak og ris kan ikke blande, så længe den usbekiske pilaf ikke klar. Fire skal gøres medium.
3.  Endvidere, når vandet er absorberet og delvist klare, gøre et par huller i ris. Reducer varmen til lav og lad slukkes 20 minutter tidligere låg.
4.  Nu usbekiske pilaf er klar, kan du blande.

 Retur til indhold

 Hvordan til at indsende usbekiske pilaf i svinekød

 Ifølge traditioner usbekiske køkken normalt usbekisk pilaf serveret på et stort fad, som har plads til to, fire eller flere personer. Disse retter er store (30-50 cm i diameter), rund flad med lave sider, ofte lavet af ler, fajance og porcelæn. Før du sætter ris på et fad, altid røre i gryden med en hulske. Dette er for at sikre, at alle komponenter i det var jævnt fordelt. Den oprindelige befolkning i Usbekistan tror, ​​at med denne metode til at indsende pilaf godt manifesteret sin sande smag. "PALOV Osho" er undervist af bitter fad, og oven på det sætte kvæde, kødboller, hvidløg, udskæringer af kød og drys det hele hakkede grønne løg.

 Dog kan usbekisk pilaf i svinekød indsendes i partier i store suppe skåle (box office) eller plader. I oldtiden, blev på hans bryllup gæster serveret på tortillas. For denne særlige ceremoni vypikalysya kager tarilkopodibni form af tynde kurvede kanter og midten. Sommetider denne praksis anvendes i Usbekistan og nu.

 Det skal bemærkes, at for en reel usbekiske pilaf Svinekød vigtigt som serveringstemperatur, som bør være omkring 70-75, Ved udgangen af ​​måltidet -? Mindst 65?.

 Desuden følger traditioner usbekiske køkken er den nationale ret lavet drikke te og spise kager og salater.

 Retur til indhold

 Hemmeligheder madlavning traditionel usbekiske pilaf svinekød

 Ved tilberedning i usbekiske pilaf er vigtigt at overveje de grundlæggende principper, der skal følges, uanset opskriften på skålen, du vælger for dig selv.

 For variationer på dens forberedelse kan være en masse. Eksempelvis indebærer en opskrift tilføje rosiner, foreslår andre tørrede abrikoser opskrift at tilføje en tredje opskrift kan være interessant sæt af krydderier (gurkemeje, Zira, safran).

 Imidlertid er teknologien til fremstilling af denne skål forbliver uændret.

1.  Det er koldt. Den måde forarbejdede udgange, mere afhængige Kost og nyttige egenskaber usbekisk pilaf. Kold - sortering, vask, rengøring og skære de første produkter.
2.  Varmebehandling - en af ​​de vigtigste aspekter i forberedelse teknologi usbekisk pilaf. Det omfatter perehartovuvannya olie, madlavning zyrvaka, bogmærke dovarivanie ris og dampet.
3.  Madlavning zyrvaka. Den er lavet umiddelbart efter perehartovuvannya olie. I usbekiske køkken er opfattelsen, at jo længere slukning zyrvaka bedre smag pilaf.
4.  Bogmærke ris er som følger: læg vaskede ris i forkogte zyrvak jævnt lag og fyld med vand med det samme. Særlige teknologiske metoder på dette stadium madlavning usbekisk pilaf svinekød betragtes styrke flamme efter put ris. Hemmeligheden er dette: olie koger i bunden af ​​gryden og vandet fordamper i overfladelaget af ris. Det er vigtigt at overveje, at vandstanden skal være over de pan indhold (omkring 1, 5-2 cm).
5.  Ordentligt forberedt usbekiske pilaf svinekød skal være smuldrende bør rysynky ikke holde sig til hinanden. Derfor pilaf dovaryuyut i eget tempo, der tidligere dækket med et håndklæde. Lige så vigtigt er det, at gøre en reel usbekiske pilaf svinekød bør anvendes hård ris som ris under tilberedningen, vil ikke holde sammen.

 Der er nogle retningslinjer, som du bør overveje, når madlavning usbekiske pilaf med svinekød. Så usbekiske pilaf kogte du vil være uovervindelig!

1.  Kazanok (eller pan) skal være af tykke vægge. I Usbekistan, der anvendes til madlavning pilaf kedel, som kan være tykvægget kobber, jern eller aluminium.
2.  Fire til at gøre lidt. Pilaf skal sygne hen. Det er vigtigt at dække det med et håndklæde.
3.  Det er værd at bemærke, at antallet af vand er nødvendigt for at hælde så meget ris dig! Dette er for at forberede sprød pilaf. En risotto bør fylde med kogende vand, ikke koldt vand. Han bør straks begynde at koge.
4.  Kød til usbekisk pilaf i svinekød (svinekød er bedre at tage kødet) må nødvendigvis være fed.
5.  Olie bør tages meget. For usbekisk pilaf i svinekød, efter den traditionelle opskrift madlavning, ville det bedste valg være en kombination af bomuld, sesam og solsikke olie. Men hvis du kun en af ​​slagsen bruge, ville være den bedste solsikkeolie. Et vigtigt punkt er også indledende kalcinering olie.
6.  I olie, en vigtig ingrediens i den usbekiske pilaf med svinekød er animalsk fedt. I usbekiske køkken bruger fåre- eller ged fedt.
7.  For usbekiske pilaf er meget vigtige sekvens bogmærker produkter og behandlingsvarighed. Tilberedningstid afhænger af antallet af portioner, som vil ske på ris.

 Retur til indhold

 Nyttige egenskaber usbekisk pilaf i

 Der er mange forskellige opskrifter pilaf. Næppe nogen kan nævne en enkelt opskrift på dets oprettelse Denne ret har været kendt siden meget gammel tid. Men det er i usbekiske pilaf er en af ​​nayhenialnishyh kulinariske opfindelser! Og alt sammen på grund opskriften på udarbejdelsen er enkel, med meget forskellige risotto særlige uovertruffen smag. Desuden er det i usbekisk pilaf er en virkelig healing, hvilket bekræftes af MD, professor i Tashkent State Medical University Askarova AA, som anbefaler at spise denne parabol usbekiske gastritis, utilpashed, efter kraftig fysisk anstrengelse.

 Hele pointen med den høje fordøjelighed pilaf (ifølge ernæringseksperter fordøjelighed koefficient på 98%), opnået takket være en særlig kombination af produkter i det. Så på trods af højt fedtindhold, ris er let mad! Intet under, usbekerne tage denne parabol på ethvert tidspunkt af dagen, selv før seng, fordi fordøjelsen er ikke et tab.

 Efter at have forberedt usbekisk pilaf med svinekød, nyde dens vidunderlige smag og spise for at dit helbred! Og sørg for at finde en passende opskrift på du oprette den! For hver familie skal have deres hemmeligheder! Bon appetit!