Foto Shutterstock Shutterstock Billeder hjem

 Kan være nyttigt stegte fødevarer? Måske hvis hun kogte i pan kinesisk wok!

 Europæerne opfandt mange retter varme retter. I stedet for alle disse kastrulok, bowlers, frituregryder, trykkogere, pander og brug kun banyakiv kinesisk wok. Koniske eller konkave fartøj med en eller to håndtag - en af ​​de største opfindelser af kineserne, ikke mindre vigtig end silke eller støv. Det viste sig på en naturlig måde, og er indbegrebet af liv i almindelig kinesisk. Vi protoplyuvaly ovn i morgen og sendt tilbage grød eller suppe den aften gerne spise et godt måltid protomoy. I Kina, træet er meget lille, så måtte lave mad hurtigt og næret kun branden når familien samlet. Og wok gryde opfylder følgende betingelser, og til sidst vandt næsten alle asiatiske lande. Nu - det vigtigste og konstant attribut i køkkenerne Malaysia, Singapore, Vietnam og selvfølgelig Kina. I kinesisk der er 5 verber "fry" og omkring 30 nuancer, der bestemmer temperaturen, lysstyrke af brand, tilstedeværelsen eller fraværet af olie i opskriften. Wok du kan tilberede alt - fra "bare stegt" grøntsager til supper og desserter. Se denne proces er meget rart, kokke behændigt lykkedes med vokami, bogstaveligt skære vægt produkter sammen med krydderier vandfald sende dem på en pande. Virtuos smide indholdet til at brænde ned ad vejen åben ild, og derefter vasket med bambus piskeris voky. 

 I VOKA to vigtigste funktioner. Først denne konisk form og tynde væg: wok øjeblikkeligt varmet og det produkt, prozharyuyutsya lyn. For det andet, ilden - det har bogstaveligt "slikke" væg af gryden, og nogle gange flash og bord - når kokken behændigt kaster fremtidige parabol op. Til alle pryhotuvalosya rigtige produkter til kinesisk gryde og skæres i tynde flad.

 Hvorfor er mad tilberedt i en wok anses hjælp? Denne gryde i sekunder opvarmet til 280? 320 grader. Den høje temperatur dræber bakterier og vira på overflader og produkter i løbet af få øjeblikke formularer på hvert stykke tyk skorpe, der holder alle de safter inde. Hvis du tilføjer vand, sauce og andre ingredienser fremstillet i en anden beholder vil miste momentum. Men ikke i en wok! Dette er vigtigt, når kogt grøntsager og skaldyr: de gør det varmt, men ikke peresmazhytsya og fastholde næsten det samme sæt af vitaminer og mineraler som rå. Desuden er wok næsten aldrig brugt olie - den er udskiftet saucer. Samlet set næsten sig diætkost.

 Men for autentisk kinesisk wok scorodite nødvendig og særlig plade, det er ikke altid indstillet hjemmet. Og vinke pan skal læres. Så for reelle wokretter skal gå til kinesiske restauranter.

 Men producenter af husgeråd wok forsøgt at tilpasse sig de europæiske levevilkår. Så på hylderne var voky støbejern, som du har brug for at købe et sæt af særlige "loft" på brænderen. De kan komme så tæt på den oprindelige smag, farve og aroma. For komfurer er nogle sorter VOKA - med en flad bund. De er dog ikke opvarmet til 300 grader. Men høj varmeledningsevne og specielt konstruerede varmesystem vægge gør dem meget praktisk at forberede, såsom pilaf.

 Deltag i "Best kommentar""Den bedste Christmas Story", "-viktoryna" og få gaver!

 Læs interessante optegnelser kulinariske blogger fooddist:

 "Hvad skal være i stand til at lave mad hver kvinde?"

 "Søg opskrifter"

 "Bath. Water Bath"

 "Vi accepterer gæster"