Provence - en sydøstlige region i Frankrig, der ligger mellem Middelhavet og Alperne. Generøse klima af området og dets frugtbare jord rig høst i stand til at behage forskellige krydderier med unikke egenskaber.
Anvendelse af Provence urter
Som regel indebærer provencalske planter en særlig krydret blanding, der omfatter basilikum, salvie, timian, pebermynte, Sommer krydrede, rosmarin, merian og oregano. Det menes, at disse urter fuldt ud forenelig lugt og smag og så perfekt modregne hinanden.
Selvom provencalske urter ingredienser er nødvendige, dog er andelen af de enkelte planter er ganske vilkårlig. Antal af hver type græs i høj grad afhænger af individuelle præferencer og behov tilberede opskrift på et fad. Ostropryanyy provencalske urter kan virkelig blive betragtet som en "tryllestav" for enhver kulinarisk mester, fordi når du tilføjer disse urter til næsten enhver første eller anden retter, som et resultat du kan få en lækker og original mesterværk.
Det er derfor ikke overraskende, at Provencalske urter er væsentlige ingredienser i Middelhavet, franske og andre gourmet køkkener rundt omkring i verden. De er perfekt matchet med alle former for kødprodukter, og dermed gøre dem mere tydelig smag og behagelig. Et slående eksempel på disse urter kan betragtes i provansky kylling til madlavning fjerkræ stykker, som skal være grundigt gnides med hvidløg, bland Provence urter og salt og derefter bages i ovnen i mindst en time.
Også Oliekviste kan anvendes i fremstillingen af forskellige bouillon og supper. Takket være urter supper bliver rig smag og aroma tiltrækker.
Mange mestre i kulinarisk kunst provencalske urter almindeligt anvendt som tilsætningsstof til saucer og salater. Nogle gange er de simpelthen uundværlig, når madlavning fisk, stege eller formalet oksekød.
Desuden provencalske urter er fantastisk til at fylde fed mad. Dog kan de give en særlig smag og bringe lidt sort i kost fødevarer, der bør indtages uden salt. Ofte en blanding af urter flavored kager. Disse lader dig bage en lækker og smagfuld brød og kartofler.
Desuden kan provencalske urter tjene som en glimrende krydderi til kartoffelretter, de er i stand til at give de oprindelige smag forskellige kød og grøntsager salater, kan sikkert tilføjes til burgere, brød, usødet kager med fyld.
Det er klart, hjemsted for provencalske urter, disse urter bruges ofte frisk, men ikke i tørret form, siden da har de en helt anden smag og smag.
Nyttige egenskaber af urter
Selvfølgelig alle Provence urter har evnen ikke kun at styrke positivt skygge smag af en skål, men de er meget sundt. Disse urter indeholder en form for stoffer, der i væsentlig grad kan forbedre sundheden, hvis ikke doven dag bruge dem under tilberedningen.
Provencalske urter rige på æteriske olier, tanniner, forskellige mineraler, enzymer og harpiks, og organiske syrer. De har derfor en positiv indvirkning på vores krop, ophøje humør, lavere blodtryk, øge appetitten, lindrer depression. Desuden urter og prale antibakterielle egenskaber (især - oregano og rosmarin).
