Chervonoholova kål er ikke så populær som dens "fætter" - kål, og for sine gavnlige egenskaber og smag ikke give efter for den.

 Sammensætningen og nyttige egenskaber af rødkål

 Calorie denne type kål er meget lav - kun omkring 26 kalorier per 100 gram, men det er meget rig på vitamin og mineral indhold. Ud over kulhydrater, kostfibre, organiske syrer, det indeholder en masse af protein og lidt fedt og masser af vitaminer, er beta-caroten, vitamin A, PP, C, E, H, B; mineraler - kalium i stort antal; calcium, phosphor, magnesium, natrium, jern, selen og zink.

 Beta-caroten i rødkål 4 gange mere end kål - simpelthen fordi det er værd at være opmærksom på.

 Smuk rød-lilla kål grund af det høje indhold af anthocyaniner - stoffer kendt for deres antioxidante egenskaber udtrykkes. Anthocyaniner styrke kapillærer og give dem fleksibilitet, fordi deres produkter er meget nyttige i sygdomme i hjerte og blodkar; de stabilisere tilstanden af ​​kollagen og hudvæv som helhed, fordi de indeholder frugt kan betragtes som en kilde til ungdom. Vi har også anthocyanin lindre og behandle øjensygdomme, til at blokere virkningen af ​​stråling og forhindre udviklingen af ​​leukæmi.

 Mange kokke og husmødre sige, at rødkål jord andre arter, og mindre saft i det, men denne ulempe opvejes af dens næringsværdi - det mere nyttigt og forskellige bioaktive stoffer. Ja, dens flygtige hæmme aktiviteten af ​​Mycobacterium tuberculosis og dens saft held behandle akut og kronisk bronkitis og andre luftvejssygdomme - dette er kendt læger i det gamle Rom.

 Processen af ​​hæmatopoiese, nyrer og skjoldbruskkirtel markant forbedret med regelmæssig brug rødkål - dette skyldes et højt indhold af vegetabilsk protein i det. Det var ikke mange kender dette, men kål for proteinindhold end mange andre grøntsager velkendte for os - såsom gulerødder og rødbeder.

 Vitaminer rødkål lagret længere end sine øvrige former, og blandt dem - er C-vitamin er kendt for sin ustabilitet til lys og virkningen af ​​ilt.

 Med mineraler kan bemærkes selen og zink. Indholdet af det første element i dette stærkt nok grøntsager, og det er også til gavn for skjoldbruskkirtlen. Mere selen hjælper cellerne får ilt, fjerner giftstoffer og tungmetaller, er aktivt involveret i stofskiftet og understøtter immunforsvaret. Zink støtter også hjernen.

 Mælkesyre og fiber, som også er rig rødkål, en positiv effekt på tarmfloraen, og også fjerne overskydende kolesterol - en stor mulighed for dem, der ønsker at tabe sig. Ernæringseksperter godt klar over dette og foreskrive denne type kål mennesker er overvægtige, og nødvendigvis introducerede hende til forskellige medicinske programmer.

SMOTRYTE:Kapustnыy hit parade - typer kål, som du ikke kender eller har glemt

 Hvis krasnokochannuyu kål kost til at være hypertensive, presset vil de gradvist forsøge at normal; hun gør og vanddrivende, hvilket også er vigtigt for mange kroniske sygdomme.

 Når du hoster og osyplosty stemmer brug for at drikke kål saft med honning; Du kan anvende komprimerer saft eller kålblade eksternt ved at anvende dem til hudafskrabninger og blå mærker - der er anthocyaniner, som styrker skrøbelige kapillærer.

 Russiske kvinder har længe været betragtet som en naturlig vækst stimulerende kål bryst - rød og her er mere effektiv end andre arter, men øger brystet, spise kål, usandsynlig. Men det bare vil styrke, hvis der er mere kål og rå - naturligvis uden megen entusiasme.

 En vigtig egenskab ved rødkål - evnen til at neutralisere virkningerne af alkohol, så inden længe festlig måltid at spise en god plade af kål salat.

 Chervonoholova kål madlavning

 Nyttige egenskaber af rødkål ubestridelig, men madlavning er ikke ofte brugt som kål, blomkål eller andre kendte arter af kål. Dens tætte struktur og endnu zhestkovataya ikke alle kan lide, men hendes smag er lidt adstringerende og endda skarp - en forestilling af samme anthocyanin. Så vi om det at vokse, men i utilstrækkelige mængder, og helt ubrugelig, da det kan tilberede mange velsmagende retter - du skal bare vide, hvordan man anvender det. I sin rå form er et ideelt udgangspunkt for salater og salater er særligt godt kombineret med kød - de hjælper kroppen fordøje og assimilere det, i modsætning til kartofler, hvide ris og pasta, som vi plejede at bruge som harnyrov.

LÆS: Blomkål: fordele, brug i madlavning og traditionel medicin

 Tidligere krasnokochannuyu kål selv overvejet magiske "grøntsag" - fordi det kan ændre farve under tilberedningen. Ved tilstedeværelse af soda bliver blå, og når du tilføjer eddike - purpur, så for fans af den oprindelige parti af denne egenskab kan også være nyttig.

 Fordi denne grøntsag er bedre bevarer deres egenskaber uden varmebehandling, kan forårsage denne opskrift syltede kål. Den skal hakke som sædvanlig og komprimeret i krukker sammen med friske modne blommer, skåret i halve. Hæld saltlage fra salt, sukker og eddike - krydderier sat til at smage - og tilstoppe. Denne kål er også godt tjene kød, eller er som en separat skål.

 Kontraindikationer for brugen af ​​rødkål

 Skadelige egenskaber rødkål der, men i nogle sygdomme i maven, ledsaget af vanskeligheder i fordøjelse, det er kontraindiceret - på grund af den store mængde af fiber. Du kan ikke bruge det til mavesår og 12 sår på tolvfingertarmen, eller behovet for at udsætte det for varmebehandling i en time - desværre er denne noget mister sin smag.

 Se også: Broccoli - gavn og brug i madlavning

 InFlora.ru