Folk begyndte at give mere værdi, der vises på middagsbordet, at vise opmærksomhed på kvalitet og egenskaber mad, forsøge at få mest muligt ud af alt, hvad der er deres kost. I vores køkkener fast afgjort olivenolie, som undertiden med rette kaldes "flydende guld".
Nyttige egenskaber af olivenolie er blevet anvendt med succes i gamle civilisationer, som angivet af dokumentation fra antikken. Olivenolie fra frugten blev foretaget i det gamle Egypten, Grækenland, kongeriget Israel og Phoenicia. I dag er komponenter, der udgør denne værdifulde vegetabilsk fedt, og deres indvirkning på den menneskelige krop er godt undersøgt, nemlig olie besat en førende position i den kategori af helsekost. Nyttige egenskaber af olivenolie til en uundværlig ingrediens i mange middelhavsretter - græsk, italiensk, spansk.
Olivenolie i dets sammensætning - en blanding af organiske forbindelser, oliesyre, palmitinsyre, stearinsyre, linolsyre fedtsyreestere med en overvægt af oleinsyreindhold kan reducere "dårlige" cholesterol og opretholde det krævede niveau af mængden af "god". De, der bekymrer sig om deres sundhed og helbred deres kære, forsøger at forebygge hjertesygdomme, vaskulær, fordøjelsessystemet, skal du sørge for at indtaste i din daglige kost harmløs og har ingen begrænsninger i brugen af olie fra frugten af olien. Det er den mest positive indflydelse på aktiviteten af maven og andre organer i forbindelse med fordøjelseskanalen, fremmer heling af mavesår, har en mild afførende virkning og choleretic virkning.
Peger på de gavnlige egenskaber af olivenolie, for ikke at nævne det faktum, at de seneste undersøgelser har vist sine immunstimulerende effekt.
Olie er i stand til at forynge, udglatte rynker eksisterende og forebyggelse nye. Deri indeholdte vitamin E og andre antioxidanter forhindrer fading hud, giver det elasticitet, blødhed og cremethed. Evnen til at blødgøre huden og forhindre fugt tab af celler - de gavnlige egenskaber af olivenolie er med held blevet brugt lords tør og følsom huden.
Vegetabilske olier af højeste kvalitet, der er opnået ved anvendelse af koldpresset på samme dag, hvor olivenerne indsamles kategoriseres ekstra jomfruolie. Ekstra jomfruolie har en frugtagtig smag, behagelig aroma og er bedste. Fin jomfruolie - olie, der er produceret af olie papirmasse en dag efter deres samling. Det bevarer også næringsstoffer akkumuleret modne oliven, men i mindre mængder end Ekstra jomfru. Olie af olivenpresserester - vegetabilsk olie, der fremstilles ved forarbejdning presserester anvendelse af opløsningsmidler eller ved hjælp af andre fysiske behandlinger.
De ovennævnte typer af olivenolie. Det skal bemærkes, at bestemme kvaliteten af olie - smag, lugt, farve - afhængig af sorten af oliven, vejrforhold, tidspunkt for indhøstningens. De bedste sorter af olivenolie fra Spanien og Italien - "Borges" (Borges) og "Monini" (Monino), hhv.
