Rødbeder er til stede i mange opskrifter. Men ofte det bruges ikke rå og forkoges. Desuden er denne proces er anderledes. Kog roer kan være forskellige, og hver metode har sine fordele og ulemper, så vælg en bestemt måde bedst under særlige betingelser, størrelse og alder af roden, og det slags skålen, som den har planer om at bruge kogte rødbeder.
 Den traditionelle metode
 Ved denne metode normalt resort, der kræver gode bløde kogte rødbeder. I dette tilfælde flåede rødder lå i gryde med koldt vand, som skal dække dem med mindst 5 cm. Beet bring i kog ved høj varme, så aftager til et minimum og kog i 2 til 3 timer under kølerhjelmen, nogle gange at tilføje mere vand . Det nøjagtige tidspunkt afhænger af størrelsen af ​​rødderne. Readiness bestemmes af blødhed roer - hvis en kniv eller gaffel i det er let, så du kan fjerne gryden fra varmen. Fordelen ved denne metode er, at der i så lang tid, men blid maksimale varmebehandling sukkerroer bevarer sine nyttige egenskaber, især vitamin C.
 Professionel metode
 Professionelle kokke arbejder i catering forretninger, selvfølgelig, kan ikke råd til sådan en luksus - kok roer i ca. 3 timer. Fordi de bruger hurtig madlavning roer, hvor selv store rødder nå parathed ikke mere end en time. For at gøre dette, de hælder koldt vand roer, hurtigt bringe det i kog, kog 40 minutter over medium varme, derefter skifte halvfabrikata rødder i et dørslag og erstattet dem under koldt stream. Desuden træk ved denne fremgangsmåde er, at vandet er koldere end bedre. Den nederste linje er, at sukkerroer kommer til kogt under indflydelse af en skarp temperaturfald. Dens koldt vand spill procedure tager cirka 5 minutter med hele processen kogende reduceres til 2-3 timer i stedet kræves med traditionelle teknologier.
 Hurtig metode
 Du er nødt til at lave mad roer og inden for 15-20 minutter. Men en sådan hastighed, selvfølgelig, forvente at skulle betale næsten fuldstændig destruktion af C-vitamin og andre næringsstoffer. I dette tilfælde roerne med koldt vand niveau, som bør være 8-10 cm over rødderne, ved maksimal varme bringe det i kog og kog 15 minutter uden at dække panden med et låg. Derefter bouillon hældes, og roer straks substitueret i iskoldt vand - ca. 5 Antal minutter afhængig af størrelse.

 Bemærk, at uanset deres 3 muligheder du vælger, for at afslutte proceduren bør være obligatorisk kogende roer vask under rindende koldt vand. Dette vil ikke blot reducere kogetiden, men også lette yderligere rengøring rod.
 Hvordan til at bage roer?
 Cook-roer kan være en anden måde, for eksempel bages i ovn eller mikrobølgeovn udstyret med en særlig funktion ovnen. Denne metode har også sine fordele. Først egenskaber rod gennem det næsten uændret, og for det andet næringsstoffer sådan behandling er fortsat meget bedre og for det tredje, bagt udrydde langt mere attraktive, hvad angår smag og farve.
 At bage roer i ovnen først rod omviklet med folie og derefter placeret på den midterste rack og bages i cirka en time ved 200 grader. I øvrigt, i de senere år fagfolk og ernæringseksperter alle skåle anbefales til salater og andre retter, kogte rødbeder bagt udskiftet.
 Et par nyttige tips
 Til kogning er bedst at vælge sorter rødder "Bordeaux". De er små og let fladtrykt form. Skræl dem temmelig tynd, så de lave mad hurtigere med ud meget dem og smukkere.
 Rengør roerne før du sender i en gryde anbefales ikke - som sådan er det meget hurtigere taber nyttige egenskaber. I stedet skylles overfladen med en børste af rod. Også, ikke ønsker at skære halen, fordi den krænker indeslutningssystemets som følge af sukkerroer saft og hele overskuddet bliver våde, ikke velsmagende og mister sin oprindelige farve. Af den måde, at holde det under tilberedningen, anbefales det at tilsætte vand bare en halv teskefuld eddike og et par dråber citronsaft.
 Salt roer i kogende anbefales kun til allersidst i processen, lige indtil de er møre, eller endnu bedre lave salt direkte i den færdige skålen, som er forberedt for sukkerroer.
 Det sker ofte, tørre, at ved korrekt opbevaring rødder op. Disse konsekvenser kan forårsage en for langvarig opbevaring, selvom var opfyldt alle de nødvendige krav. Mange husmødre travlt med at slippe af grøntsager, er det imidlertid ikke nødvendigt at gøre det, som med enkle manipulationer kan slå roer indledende udseende og appel. Det er nok til at skolde tørret rod, derefter straks nedsænkes i vand ved stuetemperatur og lad et stykke tid, at give så svulme.
 Peter,