Koteletter - en af ​​de mest populære kød i mange nationer. Der er masser af opskrifter til madlavning, former for varmebehandling og mange andre detaljer, som altid er på lager ved professionelle kokke og gode værter. Nogle af dem kommer til at kende os.

 Kød bøffer kan blandes med hakket kød (oksekød, svinekød plus, taget i forskellige eller lige store andele) eller sammenhæng, dvs. kun svinekød, oksekød eller kogte dyrekød og fjerkrækød (kylling kost, Tyrkiet). Som yderligere komponenter i en skål placeret forskellige krydderier. Og så når stegning de faldt fra hinanden i kød bøffer tilføjet brød, kartofler, æg, ekstra fedt. Afhængigt af metoden til fremstilling af en parabol kan tilberedes dampet, bagt i ovnen, pan stegt eller grillet på spid og endda et spyd.

 Så forberede klassiske burgere, kød (opskrift med et foto af kødboller, placeret over, du læser nu). Et pund kød i en kødhakkemaskine til at male. Gør dette to gange for at promoloty hryaschyky, zhylochky der kan forblive i den første rulle. Prøv det ikke at være for fed, men ikke læne - tilstedeværelsen af ​​fedt giver det færdige produkt saftighed. Pre gemt et par tørrede hvidt brød (du kan rulle og smør), ca. 120-130 g, lægges i blød i mælk (kan være i koldt vand, men mælk vil smage bedre), let presse og tilsæt hakket. Rør hænder igen og hakkekød. Med denne behandling kød bøffer kommer frodige, blød, meget blød, bogstaveligt smelte i din mund. At smage salt og peber. Hvis du kan lide krydret mad, hakke nogle hvidløg zubochky. Som for bue, der tilføjer en lækker smag, tilberedning af kød koteletter tillader to muligheder omfatter: ost hoved eller gå glip af med kødet gennem "maskine" eller hugge, yngel og sat i fyldet.

 En anden komponent - grøn. Mange franske kokke mener, at den klassiske skål sikker på at sætte lidt dild. Eventuelt kan du følge deres råd. Endelig dræbe et fyld en eller to æg - at sikre, at dine kødboller i panden ikke er opdelt i komponenter. Når alle ingredienser blandes grundigt (våben!) Til en homogen masse, angive det med små runde eller ovale kager, let prishlepnite dem, rullet i rasp (eller mel, hvede eller majs) og spredning på en opvarmet pande med smør. Stegt kød patties ad gangen, til dannelsen af ​​en skorpe, først på den ene side og derefter den anden. Ved hver tager omkring 10 minutter, når fadet er klar, fodring på bordet, drys den med hakket persille. Få lige stor!

 En anden skålen, der er ikke mindre bemærkelsesværdig, kan du lave mad ved hjælp af denne opskrift. Foretag halvfabrikata som beskrevet i denne tidligere opskrift. Og de forbereder mælken sauce, bare tyk, i en stegepande, varme smør skeen (spisestue) lægge så meget mel og let steger. Hæld derefter et glas varm bouillon (oksekød), en halv kop creme fraiche og koge over svag varme i 10 minutter, indtil tyk. Så prysolyte, tilføje et stykke smør og rør rundt. Nu gradvis måde: Sæt koteletter på panden eller bageplade, velsmurt. Hver gøre pohlyblennya- "transheyku" og udfyld saucen. Riv ost og drys på toppen og sæt dem i ovnen i 20 minutter - zapektysya. Ved servering, hæld juice burgere dem, der dannes under bagning. Og glem ikke det grønne, vil det give en dejlig krydret fad. Prøv det - du vil ikke fortryde!

 Held og lykke i den kulinariske kunst.