Parmesan begyndte at træne næsten tusind år siden. Det er sandsynligt, at denne originale opskrift opfundet ost benediktinermunke. De behov for en slags ost, der kan opbevares i lang tid. Og det er, at denne form for ost holdes lang tid tager det. Parmesan /

 For ost kun bruger mælk køer, der var født og var vyraschny en lille del af Italien. Disse køer spiser kun græs fra lokale enge eller hø, som blev fremstillet på den samme plads. Ingen tilsætningsstoffer anvendes ikke.

 Ved tilberedning ost mix, delvis skummetmælk aften mælkeydelse, med hele morgenen. Blandingen opvarmes til 31-35 grader, og derefter injiceret surdej, som fremstilles med mavesaft kalv. Dannet ost størkne. Det er skåret i meget små stykker og bringe temperaturen til 54-56 grader. Når fremhævet serum, fjernes. Ost koge i cirka en time og lad i 6-7 timer i stoffet, og derefter oversat til træ former, fast greb i top og bund. Inden for disse former er små buler som nåle. Tak til dem, hele den laterale overflade af de færdige ost hoved Påskrifter "Parmigiano Reggiano". Disse formularer ost holdt i flere dage.

 Han blev derefter lagt ud på en hylde, hvor han modnes - på mindst tolv måneder. Den mest lækre og fandt værdifuld ost, lagret i længere tid, 24 til 36 måneder.

 Parmesan plejer at spise små stykker, skyllet med vin. At ost, gnide på et rivejern og drys pasta har længere udholdenhed og det fastere. Ost - ost er helt naturligt, er der ingen kunstige tilsætningsstoffer. Ost er krydret, rig, cremet smag og dyb aroma. Det anvendes også i salater, til fremstilling af pizza og mange andre retter. Struktur ost flaky, skørt, og kan ikke skære almindelig kniv, men som en særlig knive brække.

 100 gram parmesan kan erstattes af sin sammensætning og næringsværdi af 185 gram oksekød. Indholdet af kolesterol i parmesan, sammenlignet med andre oste, meget lave, så det er perfekt til en bred vifte af kost. Parmesan let fordøjeligt, men det er bedre ikke at spise det om natten.