Kulmule - slægt af fisk af familien Gadidae, som er meget populær i fremstillingen af diætpræparater. Denne fisk er godt absorberes af kroppen, berige den med vigtige vitaminer og mineraler. Desværre frisk kulmule hurtigt mister sin gavnlige egenskaber, smag og duft, så butikkerne ofte kan finde frossen filet, som er let at tilberede en række lækre og sunde retter.
Kulmule: Sammensætning og nyttige egenskaber
Denne fisk er en rig kilde til protein, mikro og makro elementer: kalium, natrium, svovl, jern, jod, zink, kobber, chrom, molybdæn, nikkel, mangan, calcium, fluorid, kobolt, og mange andre. etc. Desuden kulmule indeholder vitaminer, såsom E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9, som hjælper regulere stofskiftet, fjerne giftstoffer og forhindre udviklingen af cancer. I fisk findes brugbare mættet fedt og syrer har en positiv virkning på kroppen.
Fried Kulmule: kalorieindhold
100g stegt fisk indeholder 105 kalorier, 14,3 g protein, 3,9 gram fedt og 2,5 gram kulhydrater. Spise 100g stegt kulmule dagen, vil du berige din krop med masser af vitaminer og mineraler.
Calorie kogt kulmule noget lavere end stegt. 100 g af produktet indeholder 95 kalorier, 18,5 gram protein og 2,3 gram fedt. Således kan vi konkludere, at dampet kulmule færre kalorier og mere nyttigt end stegt.
Sådan koger kulmule: Opskrifter
Fra Filet af kulmule Du kan tilberede en masse nyttige og velsmagende retter. Det kan bages i ovnen, koge suppe, lave tærter, lave mad til et par eller steges i en stegepande.
Kulmule bages i ovnen med urter og hvidløg Ingredienser:
Kulmule - 6 fileter
Løg - 2 stk.
Garlic - 4 tand.
Persille - 1 bundt.
Vegetabilsk olie - 50 ml
Hvidvin - 70 ml
Vand - 70 ml
Salt og peber - efter smag.
Forberedelse
Fileterne tø op ved stuetemperatur. Så fisk mister saft og vil ikke tørre efter kogning. Skyl under rindende vand og tør.
Skræl og hak løg og hvidløg. Vask persille og Hak det.
Skær fileterne i portioner stykker. Ikke besparende salt og peber rub hver skive. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderi til fisk.
I det gamle præsentationsform løg, persille og hvidløg. Krydr med salt og peber. Floor dele af grøntsager, placere skiver på en kort afstand af hinanden. Hæld fiskeolie.
Bland i en separat skål, vand og vin. Hæld saucen kogt filet af kulmule. I forvarmet 210 grad ovnen, sætte gryden med fisken i 40 minutter. Efter 15 minutter dreje. Når måltidet er klar, skal du slukke for ovnen og lad fisken i ovnen lidt potomytysya.
Det er bedst at tjene det med kartoffelmos eller kogte ris.
Kulmule i ovn med creme fraiche sauce Ingredienser:
Kulmule - 6 fileter
Gulerødder - 2 stk.
Løg - 2 stk.
Æg - 2 stk.
Creme fraiche - 4. l.
Olivenolie - 2 spsk. l.
Pepper -. 0, 5 timer L.
Tørret dild - 1 time.
l.
Stødt ingefær -. 0, 5 timer L.
Tilberedning:
Fileterne tø op ved stuetemperatur. Skyl under rindende vand og tør. I en separat skål, kombinere creme fraiche, æg, salt, dild, peber og ingefær.
Dyp de fisk kogte i sauce og lad sidde i 20 minutter behandling.
Skræl gulerødder og løg. Gulerod på et groft rivejern rist, hakke løg og store ringe. Krydr med salt og grøntsager.
Forvarm ovnen til 180 grader, Smør en bageplade med olivenolie. Sæt løgringe først, derefter gulerødder. På toppen af grøntsager lå fisken og hæld den resterende creme fraiche sauce.
Bages i ovnen i 30-40 minutter. Hvis du foretrækker det, kan du drys friske krydderurter og revet ost.
Ear af kulmule med kogt æg Ingredienser:
Kulmule - 0, 5 kg
Kartofler - 5.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Smør - 2 spsk. l.
Kogt æg - 2 stk.
Laurbærblade, krydderurter, salt og peber - efter smag
Tilberedning:
Vask og rens fisken. Put det i en stor gryde og dæk med koldt vand. Sæt på komfuret og tilberede fisk bouillon over medium varme, indtil kogt (ca. 30-40 minutter). Når du er klar, stamme det gennem en sigte.
I en ren gryde hæld bouillon. Sæt ikke fisk tilbage.
Skræl kartofler og skæres i tern af medium størrelse. Vask kartoflerne med vand. Læg den i en gryde og kog suppen i 10 minutter. Mens kartoflerne er kogt, varme smørret i en gryde, skræl og riv gulerødderne, Hak løget. Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune på lav varme. Tilsæt grøntsager bouillon, salt og peber.
Når suppen er klar, kulmule skåret i stykker og føje den til gryden. Skålen serveres varm, tilsæt hakket kogt æg og hakket persille. Hvis det er nødvendigt, suppe krydret med creme fraiche eller mayonnaise.
Kulmule bages i ovnen med sennep og creme fraiche Ingredienser:
Kulmule - 4 fileter
Garlic - 3 tand.
Sour - 10 i. l.
Mayonnaise - 4. l.
Sennep -. 2 timer L.
Salt og peber - efter smag
Dild
Brød
Vegetabilsk olie
Tilberedning:
Gnid fiskefileterne med salt og peber. Sæt bogstavet folie, børste det med olie og sted fisk.
I en separat skål, forberede sauce. Til denne blanding i en blender creme fraiche, sennep, mayonnaise, salt, peber, fint skåret fennikel og hvidløg presses.
Hæld fiskesauce og plads i køleskabet en time behandling. På dette tidspunkt, gnid revet brødkrummer til formationen.
Efter en time, fjerne fileter fra køleskabet, drys med rasp og hæld saucen.
Deco sat i forvarmet 200 graders ovn i 20 minutter. Når maden er klar, tjener det til tabellen hot, drysset med friske krydderurter.
Kulmule - lækre og sunde fisk, som i øvrigt er let at tilberede. På grund af det lave indhold af det kaloriefattige kan fremstilles kost måltider. Produktet indeholder en masse vitaminer og mineraler, som er afgørende for normal funktion af kroppen.
