Den første halvdel af efteråret - den varmeste tid til gartnere og elskere gå til skoven på efteråret modne bær. I september og oktober modne tjørn, vilde roser og berberis, tranebær og tranebær, brombær og kornel, Viburnum og røn. Disse lyse og duftende gaver falder vil være en fantastisk tilføjelse til dit bord: kød sauce og pandekager, proppet ind tærter og andet bagværk, ost og marmelade til te, drikker nyttige i forskellige sygdomme.
 Ost gryderet - en skål af baby og diætmad
 Ost gryderet er perfekt til morgenmad, og selv poludenka lys middag. Dens vigtigste komponenter er: ost (forskellige fedt), æg, mel eller gryn, sukker, frugt og bær påfyldning. At gryderet uden klumper bør nøje kundeafgang og bland alle ingredienser. Æg opfordres til at bringe ned separat og derefter tilsat til ost til ømhed vægt - ikke mere end 3-5 århundreder. spiseskefulde mel. Bær og frugter tilsættes efter behag, så længe man er blevet fjernet overskydende vand for at undgå at dreje en bagt gryderet suppe.
 Ost budding med brombær
 Ingredienser:
 Ost - 400 gram
 æg - 2 stk
 sukker - 3 spsk. skeer
 BlackBerry - 300 gr
 semuljegryn eller mel - 2 spsk. skeer
 vaniljesukker - frivillig
 smør
 Æg, slå sukker hjælp venychka eller i en blender, så blandes med ost, mel og vaniljesukker. Smør jævnt smurt bageform, bredte den rede ostemasse og brombær lag og bages i ovnen ved 180 grader. Efter 25 minutter får vi budding, køligt og sprede det lidt friske brombær. Til bær holdes til zapikantsi, fylde dem kogt gelé og lad frysning. I stedet kan du bruge hindbær brombær, kirsebær, tranebær og tyttebær.

 Ost gryderet med tranebær
 Ingredienser:
 ost - 500g
 tranebær - 300 ml
 æg - 3 stk
 fløde (lavt fedtindhold) - 100 ml
 sukker - 200 ml
 kanel og vaniljesukker - frivillig
 smør
 Bland ost, fløde, sukker og tidligere pisket æg. Forvarm ovnen til 200 grader. I en smurt form, spredning af ost masse, så et lag af bær, drys dem med kanel / vaniljesukker, igen et lag af ost, halve tranebær, kanel og hvile masse. Bages i ovnen i ca 20-25 minutter.
 "Carlson drak lige fra krukke med marmelade, over kanten, og tænkte -. Over marmelade ikke?"
 Jam som dessert, elsker næsten alle. Det kan spises med skeer, tilføje te, naturlig yoghurt og ost spredes på brød og bagt i tærter. Mange opskrifter på søde retter gået fra generation til generation, andre opfandt deres egen, når processen forbinder fantasi. Hvis papirstoppet ikke var så velsmagende, som måske ikke engang Carlson lignede et besøg på baby ...
 Det er sjovt! En særlig form for marmelade er loop doshab, bekmes og nardek. Alle disse arter er ikke forberedt med den mest frugt og grønt, og juice og bouillon med. For eksempel er en løkke er forberedt Donau nationer (moldovere, rumænere og andre), og doshab, bekmes og nardek karakteristisk for befolkningerne i Kaukasus og Centralasien. Hans fordeling var marmelade og grøntsager: zucchini, agurker, gulerødder, grønne tomater, radiser og andre.
 Jam jam er forskellig fra stykker af frugt i det bevare sin form. Der er nogle nyttige retningslinjer for udarbejdelse af syltetøj, at nogle gange vi bare ignorere. Først - plukke bær til marmelade anbefalede tør, regnvejrsdag og ikke røre ved dem umiddelbart efter indsamlingen. Den anden - marmelade med røde bær bør kun lave mad i en emalje eller kobber pot at undgå at miste sin naturlige farve bær. Tredje - marmelade bør ikke gribe med en ske - det bidrager til tab af bær og frugter formular anbefalede potryahyvat gryde eller pande håndtag til det kogt jævnt og brænder ikke. Fjerde - klar til at jamme bare nødt til at prøve en ren ske, der ikke bruges under tilberedningen.
 Jam af rønnebær
 Ingredienser:
 Træ - 1 kg
 sukker - 6 kopper
 vand - 4, 5 kopper
 Rowan til marmelade opfordres til at indsamle efter den første frost. Klare kviste af bær, vask i koldt vand og støbt ind i en sigte / dørslag. Obsohli bær smide på bordet og let bit knusning pin. Rowan lægger en emalje skål, hæld kogende vand, henstår i 15 minutter og derefter kastet i en sigte / dørslag. I løbet af denne tid, forberede sukkersirup, tilsæt bærrene og kog kogt, fjernes skum,.
 Dogwood bær marmelade
 Ingredienser:
 kornel - 1 kg
 sukker - 1, 5 kg
 vand - 3 kopper
 Til denne fit umodne frugter marmelade kornel. Bærrene er sorteret ud, fjern stilk, læg dem i en emalje skål, hæld varmt vand, dække med en klud og lad i 10 minutter. Så dræne, kornel Put kogt i sukkerlage, bring i kog, fjern skummet med en ske. 6 timer proofing marmelade igen sat i brand og bring parathed.
 Godt at vide! Kornel er oval eller pæreformet, sursød og astringerende smag, gul og rubin-farvet frugt. Siden udarbejdelsen af ​​bær marmelade, tinkturer, afkog og gelé. Dogwood ikke bare lækre naturprodukt, men også meget sundt. I folkemedicinen, bær som en astringerende, anti-inflammatorisk, antipyretisk, anti-tuberkulose, tonic, tonic og afhjælpe, der øger appetitten og genopretter kroppens stofskifte.

 Berry sauce, velsmagende og sunde
 I mange lande, bær saucer i lang tid populære. Berry sauce serveret med desserter, pasta, grøntsager, kød og fiskeretter. De giver ny mening, en speciel smag og pikante nogle velkendte retter. Intet under, de siger, at korrekt kogte sauce kan forvandle den enkleste skålen til en kulinarisk mesterværk. For eksempel tranebær saucer er perfekte til flæskesteg og farseret kalkun. Generelt saucer til fjerkræ traditionelt tilberedt med nogen røde bær, ribs, røn, tranebær og tranebær. Normalt saucer fremstilles meget let og hurtigt - inden for en halv time, men derefter sauce anbefales opbevares i køleskab i et par timer, så han kunne stå. Disse saucer kan opbevares i flere måneder, og når at pakke dem i en lufttæt beholder, og sende den i fryseren.
 Cranberry sauce til fjerkræ
 Ingredienser:
 Friske tranebær - 1 kop
 rødvin - 1/2 kop
 appelsinsaft - 1/2 kop
 pulveriseret sukker - 1/2 kop
 appelsinskal
 Appelsinjuice, rødvin, tranebær og flormelis sætte en retter, rør rundt og sat i brand. Efter at have bragt i kog, holde ved svag varme i ca 30 minutter. Efter kogning Massen afkøles, pulveriseres i en blender og krydret med appelsinskal. Saucen er klar! Af den måde, kalorieindhold tranebær med sådan en rig kemiske sammensætning er kun 28 kalorier per 100 g produkt.

 Cranberry sauce til kød
 Ingredienser:
 Friske tranebær - 500g
 stødt kanel - 10-15 December
 sukker - 150 gr
 tør hvidvin - 100 ml
 vand - 1 kop
 kartoffelstivelse - December 15
 Tranebær sorteres ud, godt vasket, hæld et glas vand og bring i kog. Tilsæt sukker til bær og kanel og kog i cirka tre minutter. Derefter slibe gennem en sigte eller blender pyuriruem indhold af gryden. Tilføjelse til den resulterende hvide vin sauce og derefter sætte i brand. Stivelse race med vand og sat i en tynd strøm tranebær masse, under konstant omrøring. Vær sauce møre og straks fjernes fra varmen. Serveres med kød og ost og pandekager til.
 Nyttige saft drikkevarer
 I de kølige efterårs- og vinteraftener så nice zakutatysya et varmt uldtæppe, tage din yndlings bog og nyde det ikke kun læse, men også smag og aroma opvarmning bær drikkevarer såsom frugt kompot og gelé. Traditionelt sådanne drikkevarer fremstillet af friske eller tørrede, konserverede og tørrede frugter selv. For eksempel alle ved, at sammenhæng i gelé afhænger af mængden af ​​stivelse. Men hvordan man laver sund drik?
 For at forberede kosten gelé opfordres til at følge enkle regler. Bær mask, den resulterende masse otzhymaem saft og sat i et køligt sted. Pulp (pulp slået stuff) Sæt i kogende sødet vand og kog i 5-10 minutter på lav varme. Klar bouillon tilbage stamme, bringe det igen i kog, introducere ham stivelse opløses i vand og giver igen koge. Først når alle disse trin for at tilføje klemt gelé opnået i det første trin bær saft og rør.
 Kompot af hofter især anbefales i efteråret beriberi og forebygge forkølelse. Selv i tørre frugtplanter indeholder store mængder af C-vitamin og caroten. I kompot hofter kan tilføje andre frugter og bær som brombær, hindbær, æbler.
 Kompot med vilde rose og brombær
 Ingredienser:
 Friske vilde roser - 1 kop (eller tørret frugt - 1/2 kop)
 Friske brombær - 1/2 kop (eller tørrede æbler - 1/2 kop)
 sukker - 500g
 vand - 3 liter
 Citronsaft - 1 spsk. ske
 Friske modne hofter vaskes grundigt, skæres i halve, træk frøene og vask igen. Hvis vi lave mad med tørrede hyben, så pre-gennemblødt i vand i 5-10 minutter. Forbered sukkersirup, koge vand og opløse sukker i det. Så drop det i bærrene, kog i yderligere nogle minutter. Tilføjelse af en kompot anden 2 liter kogende vand og friske brombær, bring i kog og fjern fra varmen. Efter en halv time infusion compote filter og tilsæt citronsaft.

 Kompot af bær (under pumpning)
 Ingredienser:
 Tjørn bær - 1 kg
 æblesaft - 1 kop
 sukker - 300g (for sirup)
 vand - 1 liter (for sirup)
 Bær vaskes grundigt, adskilt fra deres stilk og frø, hæld saften af ​​syrlige æbler og sat i brand. Prokyp'yatyvshy tre minutter tilsættes den forberedte stuvet i sukkerlage og cool. Drik hældes i glas, sat i kogende vand, varme op i omkring fem minutter og træsko. Få nyttige og velsmagende frugt kompot!
 Siden efteråret bær også kan forberede frugtdrikke, syltetøj, saft, juice, peretyraty dem med sukker og spises rå, få en kæmpe fordel af frugt indeholder vitaminer og mineraler. Hvis man tæller den daglige kalorie af mad indtages, så bemærk, at indholdet af de fleste skov og haven bær kalorieindhold spænder fra 28 (tranebær) til 58 (Tree Garden) kalorier.
 Forbered lækker og glad!