Æg i familien bør altid være ved hånden
 Æg - de er ved at opbygge fred og mæthed.
 Du kan ikke have brød, men æg - altid,
 Æg som hjertelig, sund og nærende.
 (sange.)
 Jeg ved ikke, om dig, men jeg vælger hvor du vil gemme æg, altid ubevidst begynder at spinde sig selv denne sang. Forfattere, om end i en sjov måde, formået at formidle, hvordan vi værdsætter dette produkt, skrøbelige udseende, rig indeni. Kylling æg - den bedste ven af ​​den studerende, kan den studerende, bachelor og tyndere damer endda tale. Talking det i hans særlige sprog, med flydende køberen er i stand til at fortælle meget om skæbne hver prøve.

 Hvad er tegn på frisk, kvalitet æg? Alle ved dem - det shkarlupky sløvhed, tyngde, tæthed (kontrolleret ryster) og gennemskinnelighed. Det betyder, at friske æg ikke skinner, gør ikke du føler dig tom, vægtløs, set verden (blommen skal ses ved shkarlupkoyu) og under omrystning inde i skallen ikke løs og ikke rullet. Det er også vigtigt at bemærke tilstedeværelsen af ​​jord og ned på æg - hvis et produkt ned, det siger at problemet på gården, der hindrer æg rengøringskvalitet. Måske fabrik udstyr er forældet, og måske netop i denne branche ikke er opmærksomme på sanitære standarder. Hvorfor er der måske ikke være opmærksomme på? Du kan drømme længe. Indskriften "økologisk" på emballagen af ​​æg faktisk betyder er æg fra høns, der har evnen til udendørs naturlige områder under solen, fodret udelukkende med naturlige fødevarer rige på klorofyl og vinter - Tang. Snavs og strøelse positionering på skallen er ikke et tegn på "organiske" æg snarere angiver den manglende hygiejne på gården. 
 Da vi gennemgik data fra naturlige symbol på livet, er det tid til at se på etiketten. Under de nuværende russiske standarder, er forpligtet til at bære mærkningen hver lavet på en fabrik kylling æg. Mærkning bestå af bogstaver og tal. Det første tegn, bogstavet indikerer en alder af æggene, bogstavet "D" står for kosten æg er æg sælges inden for 7 dage. Efter perioden med produktionen 7 dag (dagen for hans "fødsel" tæller ikke) æg bliver automatisk overført til den næste kategori, som nedenfor. Køb kosten friskeste æg, så sørg for at du ikke snyde, mærkningen anvendt på kosten æg er normalt rødt blæk og omfatter den dato - den dato og måned af hans "fødsel" - som bevis på hans "diætetisk".
 Bogstavet "S" står for konsumæg, som sælges inden for 25 dage. Markering de sætte en blå markør.
 Det andet tegn i kategorien mærkningen betyder æg afhængigt af dens vægt:
 Den tredje kategori (3) - fra 35 til 44, 9 m.
 Den anden kategori (2) - 45 til 54, 9 m.
 Den første kategori (1) - 55 til 64 år, 9 m.
 valg æg (O) - fra 65 til 74, 9 m.
 Højere kategori (B) - 75 g eller mere
 Købe importerede æg? Bemærk de accepterede normer i Europa: emballering af æg angivne klasse produkt og dets vægtklasse, antallet af æg i pakken, navn og adresse på den virksomhed, der pakker eller æg til orden, som de er pakket, betinget antal pakker, udløbsdato og instruktioner opbevaring eller anvendelse.
 At vægtklasser for disse æg:
 S - mindre end 53 g
 M - 53-63 g
 L - 63-73 g
 XL - 73 g eller mere
 Det første ciffer nummer på emballagen angiver hvilket land EU var pakket æg. Ofte Belgien (figur 1), Tyskland (2), Frankrig (3) eller Nederlandene (6). Hvis du køber æg enkeltvis, ikke i pakken - de samme data skal være noteret på prislisten.

 At græde end tilhugget æg værtinde kontrollere alle pakker æggene direkte på tælleren. Hvis du ikke gør det, er det sandsynligvis mere end én gang set som de andre gør. Så vær forsigtig på to måder - en pakke med 10 æg med en holdbarhed på 10 dage kan være en par mere modne hittebørn. Undgå disse pakker, der bærer information identifikationen alene på dig selv er ikke, hvorfor vi ikke forsikre. Mærkning skal være på hvert æg. Også muligt scenario for at ombytte hele æg split "fra sidste års kollektion" i sig selv økonomisk ansvarlig personale shop.
 Pris hønseæg afhænger af producent og kategori. Lad os undersøge de kategorier: store æg dyrere, men det er ikke meningsløst. Et stort æg er ikke nyttigt medie, vi kan sige det modsatte - store æg feje erfarne, hærdede lag, som i lang fugleliv på fabrikken, sandsynligvis oplevet den typiske ptashy sygdom og otlhlotali en dosis af antibiotika (valgfri, men det er muligt).

 Små æg i denne forstand bedre - unge kylling, der lægger æg den anden kategori (50 -55 gram) sundere gamle kyllinger, og de bedre produkt, end bag efter vægt. Color protein og æggeblomme afhænger af, hvad fodret kyllinger og æg på sæsonen, og ikke på alder, race eller region. Hvis fodret kylling farvestrålende fødevarer, for eksempel majs, farve overføres æggeblomme æg. Hvis du giver rygere farveløs eller svagt farvet mad, æggeblomme i æg og revet ned, det ville være næsten farveløs. Farve shell - æg afhænger af racen æglæggende høner.
 Hvis du køber æg på Farmers Market, skal du vide, at græsser frit i æg fra høner mere vitamin A, da de går og foder den friske luft, og generelt mere "let at se." , Æg købte dog "bedstemor" er ikke sanitære kontrol og kan bringe i din krop med vitamin A og svamp, salmonella eller anden infektion. Desuden kan du ikke charmerende stabil forening "Landbrug - betyder frisk." Nogle gange er du nødt til at handle mængden af ​​æg indsamlet i lang tid, og den ældste af dem kan allerede begynde at forringes. Valg æg på markedet, kontrollere hver metode til rådighed for dig, med forbehold ryste boblende og rullende, se verden, vurdere dens sværhedsgrad.
 Men vi valgte at organisere vores æg, bragte dem hjem og begyndte at lave mad. Det er tid til ord interne indholdet af æg, som indtil ned, ikke kan vurderes. Hver husmødre mindst en gang brød et æg med en dobbelt blomme, rynket blandet blod eller æg. Hvad vi gør disse detaljer? Kan jeg spise disse æg?

 Den røde farve i blommen - et tegn på, at dette æg er begyndt at udvikle embryoet. En vej ud af kuvøsen betingelser viser sig umuligt dannelsen chick, udviklingen er færdig med at fjerne æg i lag, og ændringer, der måtte finde sted inde i skallen, er det umuligt at analysere. Der er en anden grund til udseendet af røde Krapina inde i ægget - mange af dem, men de vedrører sundhedsmæssige problemer og substans høns i en bestemt fabrik.
 Det er ikke tilladt at spise som normalt i udseende og lugt af æggeskal, hvor indersiden af ​​formen eller svamp afgjort. Dette tyder på længere tids opbevaring i unormale forhold, mens fortyndet protein, æggeblomme popper op og holde sig til indersiden af ​​skallen, og på samme sted voksende skimmel.
 Grønlig farve eller æggeblomme protein tyder overtrædelse af æg opbevaring, hvilket resulterer i unødvendig fik inde i skallen materiale. Hvis inde i æggeblommen blandet og protein - derfor forkert opbevaring var lang, så lang, at fugten fra skallen haft tid til at fordampe, løsne blommen membranen, og det bare forvandlet til et protein.
 Dobbelt-æggeblomme i ægget - en kylling tvillinger, skal du ikke være bange for dette fænomen, eller at kræve af fabrikanten. Bare vær glad for, at du fik to æg til prisen for en. Fans dvuhzheltkovye æg kan købe dem i butikken - men dyrere og på egen risiko. Tjek æg på dvuhzheltkovye umuligt uden at bryde det. Æggeblomme uden, med ét protein, sagde, at det blev revet ned meget ung æglæggende høner: mad, er det også velegnet, hvis ikke mere mistænkelig.
 Hvordan man skal fortolke de originale titler på diverse fjerkræ, lovende, at deres æg er "smart" på grund af jod, lavt kalorieindhold, på grund af selen, vitamin, på landet, osv? Først produkt beriget med noget, ikke anses for økologisk. Det betyder, at kyllinger, der modtager kosttilskud. Med hensyn til fordel eller skade for æg ernæringseksperter tænkte ikke. Da det samme stof har på forskellige mennesker har forskellige virkninger, dosis koncentrere kosttilskud pr ét æg så ubetydelig, at hverken kan skade eller helbrede. Dette er en marketing trick, men disse æg bør betragtes som "funktionel", dvs., det produkt, som øges eller genoprettes næringsværdi.
 Brug den beskrevne regler hønen og ægget sprog, vil du aldrig tillade indtrængen i din kurv defekt produkt, hvilket betyder, at æggene er en humoristisk sang vil blive din bedste ven.

 (Illustration: Dmitriy Shironosov [foto 1], Sam72 [Foto 2], lightpoet [Foto 3], Picsfive [foto 4], Shutterstock.com)