Mayonnaise - helt uvasket sauce, men at det ikke bliver mindre populære. I stedet er fabrikanterne forsøger at komme med alle nye opskrifter til at behage og gourmeter og Dieters. Baseret mayonnaise foretaget andre saucer og dej til bagning. Batter dej det også, bare for paneringsprodukter før stegning.

 Svulme op med mayonnaise egnet til stegning fisk og kødretter. Forbered det kan opnås ved omhyggelig blandingskomponenter. Lad os undersøge et par opskrifter.

 Opskrift 1

 Tag to friske hønseæg, bryde ind i en skål og grundigt pisket til en homogen masse. Derefter tilsættes lidt salt og 100 gram sigtet mel. Igen blandes. Læg i den resulterende masse af 50 g mayonnaise og et par dråber citronsaft. Derefter fortyndes med vand og under konstant omrøring, bringe til dannelsen af ​​en flydende substans, der minder om omsætningen dej til pandekager. Vi gik dej for fisk med mayonnaise. Det kan dyppe næsten enhver fisk lav-knogler og steges i en stor mængde olie eller friture.

 Opskrift 2

 Lettere dej for fisk med mayonnaise kan fremstilles ud fra tre komponenter. Tag lige dele mayonnaise og mel, blandes og fortyndes mælken til semi-state. I denne dej kan stege fisk og svinekød på en pande og ind i ovnen på bageplade.

 Opskrift 3

 For ham forberede dej for fisk med mayonnaise. I en homogen masse Bland lige mængder af æg og mel, tilsættes salt. At fortynde den flydende tilstand er bedre mælk eller fløde. I den resulterende dej stegt sandart eller ørred, pre-skåret i stykker. De derefter lagt ud på et fad og smøres med et tyndt lag mayonnaise, ost og posypayutsya tjente til tabellen.

 Voldsramte fisk med mayonnaise - en af ​​de bedste opskrifter. Det viser sig meget velsmagende og bud skorpe, sprød og flavorful.

 Varme ruller

 Stadig populære varme ruller.

 For deres fremstilling kræver en særlig dej til ruller. Det er mere flydende konsistens, som ristning proces bør være så hurtig til den indre betydning zharylosya ikke rulle, men kun nahrilosya.

 En simpel opskrift er blanding af æggene med mel og vand. Det bør være endda lidt mindre tyktflydende end pandekagedej til dej skorpe med var gennemskinnelige.

 Men sandt dej til tempura kast kaldes. For at gøre det bruger de fjernede sorter af mel med lavt indhold af gluten. Dette måltid er meget blød dej opnås på grundlag af klare, crispy svulme skorpe og lækre, mens det ikke absorberer for meget olie under stegning.

 Funktionen for madlavning tempura er også en kendsgerning, at fortynding af mel bruges stærkt afkølet rent vand. Hvis det er mousserende dejen kommer ud bedre. Efter kogning dejen er retter med det placeret i store mængder beholdere fyldt med knust is bidder, at det ikke er opvarmet og forblev helt koldt under udarbejdelsen af ​​alle måltider.

 Mel til tempura sælges i supermarkeder. Det kan være af flere typer - ren eller mel, eller med tilføjelse af særlige wienerbrød bagepulver

 I denne dej fremstilles ikke blot ruller og andre skaldyr - rejer, for eksempel. Den russiske køkken lavet til friturestegning hjælp raffineret vegetabilsk olie, men varme japanske retter korrekt brug sesamolie.

 Fortvivl ikke, hvis du ikke kan finde en speciel blanding til tempura. Tæt på sin sammensætning er en blanding af normal mel med bagepulver bagepulver fortyndet med koldt mineralvand. Lige før du begynder at tilberede fødevarer dej nødt til at stå i kulden i omkring en time at bryde sammen af ​​gluten.