Lær, hvordan du vælger, lagre og forberede aubergine.
Aubergine - en alsidig grøntsag / shatterstock
Aubergine - en meget alsidig grøntsag, men for at nyde det, det nødvendigvis må udsættes for varme kogte, behøver rå aubergine ikke spise. Måder at forberede aubergine er der et stort udvalg: aubergine kan sættes ud, bage, stege, fyldte, dampet, grillet, pyuryrovat og meget mere. Enhver madlavning metode, det vil sige at stå over for ham, så længe skålen blev kogt velsmagende. Aubergine godt i kombination med mange produkter, tomater, champignon, hakket kød, tofu ... AEgplanterne kan fungere som en hovedret, og som en ekstra - snacks, saucer, side retter.
Vegetarer ikke skjule deres kærlighed til aubergine så godt, og folk af anden kostvejledning. Aubergine lav i kalorier, fordi 90% af vand. Men de er rige på fibre, folinsyre, mangan. Desværre, vitaminer og mineraler i lille aubergine, primært vitamin B6, C, magnesium og jern. Af den måde, aubergine indeholder antioxidanter.
Selvfølgelig er den bedste aubergine er modne, tætte prøver med intakt hud.
En lille hemmelighed: når du vælger aubergine se uddybning basen. Hvis hullet er for stor og oval, betyder det, at du holder i dine hænder aubergine hunner, og hvis uddybe små og runde - han. Dette punkt er afgørende for kulinariske praksis, faktum er, at kvinder aubergine frø indeholder flere personer gennem bitter. Så vælg mænd - de er lækre. Men hvis efterladt alene kvinder tager dem mindre og yngre, lidt mindre bitter aubergine. Aubergine kan holde længe, så prøv at bruge dem så hurtigt som muligt. Hvis ikke straks opnås, opbevares i køleskab væk fra fryseren indpakningspapir pose.
Kulinariske erstatninger aubergine kan være zucchini, okra, svampe portabella. Så bliv ikke overrasket desuden de pårørende, der er anført i aubergine tomater, peberfrugter og kartofler. Når du tilbereder aubergine, overveje det punkt, at på grund af den svampet struktur aubergine kan absorbere en masse olie. For at undgå dette, aubergine dyppet i saltvand. Denne procedure hjælper også med at slippe af med en slags iboende bitterhed.
Forbered bagt aubergine!
