De kan ikke tåle varme, brudt lys, opløseligt i vand. Desuden lunefuld, er ligesom samfundet hinanden chahnut uden damp.

 Vitaminer - Skaberne af din wellness. Deres fordel er ubestridelig. I tilstrækkelige mængder, de forbedrer din præstation, udholdenhed, immunitet. Hjælper med at håndtere søvnløshed, stress og negativ stemning. Bekymrer sig om din skønhed, giver håret glans, fløjlsagtig hud, negle og styrke. Er det ikke noget passende? Ulempen af ​​vitaminer,, provokerer dog fejl i systemerne, forårsager alvorlig sygdom. Det ser ud til, der forhindrer regelmæssigt tage vitaminer i de rigtige mængder - spise appelsiner, tygge gulerødder og føles fantastisk!

 Der er imidlertid visse vanskeligheder. Ikke alene er de vitaminer, der er indeholdt i fødevarer i små mængder, så de også ødelagt af eksterne faktorer. For eksempel mellem bare frustrerede og orange frugter ligget i flere måneder i køleskabet er en stor forskel. I sidstnævnte tilfælde, værdien af ​​vitamin reduceres til to eller endog tre gange. Beta-caroten absorberes og ikke uden fedt, du er så undgår at tage sig af figuren. Man kan naturligvis i stedet for en Orange, som indeholder det daglige behov for vitamin C, spise tre. Men du vil ikke øge alle kost flere gange?! Simply lære at holde vitaminer. For at gøre dette, rozberysya de elsker, hvad bange og lidt justere deres menuer. Vide, hvordan man håndterer disse stoffer under varmebehandling, opbevaring og nedfrysning, og hvordan de interagerer i kroppen med hinanden, kan du nemt reducere deres tab til et minimum.

 Darkness - Best Friend

 Mange vitaminer ødelægges af lys. Så tag pleje i mørke. Brød fat i brød skraldespande, olie og korn - bag lukkede døre køkkenskab, løg og kartofler - i stalden, andre grøntsager, frugter og urter - i køleskabet. Den ideelle temperatur til opbevaring af grøn + 2-5 ° C i de fleste frugter og grøntsager - + 9-10 ° C. Selv om muligt købe friske grøntsager hver dag. I de fleste vitaminer.

 Minimum af metal og ild

 Antallet af vitaminer interaktion med kobber eller jern. Dette gælder især af vitamin C. Hold frugt og grøntsager i plast, ikke metal beholder og holde dem i lang tid i skiver (fordi du bruger en metal kniv).
 For produkter efter fremstilling bevares næringsstoffer opløfte deres varmebehandling til et minimum.

 For eksempel, fra ilden kogte fødevarer vitamin C forsvinder næsten helt, vitamin A i dem er omkring halvdelen mindre. I stedet forberede kompot juice. De knuste bær og bring i kog og sluk. Grøntsager lave mad med låget lukket. Brug gryder til madlavning, dækket med emalje (husk de negative virkninger af jern). Prøv at lave mad én gang - når genopvarmning af resterende tabte næringsstoffer.

 Også vitaminer er ødelagt af luft. Så salater og frisk juice tilberedes umiddelbart før du spiser. De er nøje udvalgt frugter og grøntsager, men ikke forlade for lang tid i vandet, da det vasker vitaminer. Dette vedrører primært vandopløselige B-vitaminer og C-vitamin

 Når fedtstoffer er nyttige

 Efter principperne om ernæring, ikke zahoplyuysya kost. Vitaminer maksimal absorberet med en afbalanceret kost for fedt, protein og kulhydrater. Hvis menuen er domineret af kun kulhydrater, kan det reducere tilstedeværelsen i kroppen af ​​B-vitaminer og C-vitamin Her er en anden grund til ikke at spise chokolade fliser.

 Nogle vitaminer kræver proteinet. Tage hensyn til, at, hvis vil slutte sig til rækken af ​​vegetarer. I mangel af en diæt af fedt absorberes dårligt opløselige vitamin A, D, E og K. Det betyder ikke, du er nødt til at misbruge fedtet mad, men olivenolie og en håndfuld nødder vil ikke skade dig. Og, selvfølgelig, spise så mange friske frugter og grøntsager - den vigtigste kilde til vitaminer.

 Hele år uden bekymringer

 Under frugt og grøntsager overflod huske at sige "Forbered slæden i sommer" og gøre brugbar.

 Traditionelle pickles og marmelade - er naturligvis, lækker. Men det bedste, du vil beskytte vitaminer når sted maden i fryseren. Vask dem i en forseglet pakke UPAK tætte men tyndt lag. Pre frugter og grøntsager kan være et par minutter blancher for et par - det hjælper med at bevare smagen. Bemærk venligst, at de har en kortere holdbarhed, og er på 9-12 måneder, 3-5.

 Perfekt til stykker asparges, rødbeder, blomkål, broccoli, ærter, gulerødder, rabarber, græskar, sukkermajs og spinat. Godt frosne næsten alle frugter, især bær. Men agurker, salat, løg, radiser, kål og peber efter optøning kan miste smag.

 Det ideelle sted at gemme et kamera med en temperatur på -18 ° C, og ordningen for nedfrysning til -24 ° C. Ved lavere temperaturer tissueprodukter dannede store krystaller af vand, der påvirker smagen. Høstet på denne måde grøntsager, bær og frugter, du kan bruge med det samme uden optøning.

 Gavnlige Union

 Mange vitaminer er meget bedre absorberes i nærvær af hinanden. Tag højde for dette, når menuen er.

 Gulerod + valnødder
 A + E + Zn. Vitamin E beskytter vitamin A fra udsættelse for oxygen. En zink bidrager til dets omdannelse til en aktiv form.

 Appelsiner + mandler
 C + E. Vitamin C forbedrer anti-cancer beskyttende virkning af vitamin E.

 Boghvede spirer +
 B6 + Mg. Magnesium er nødvendig for overførslen af ​​vitamin B6 i den aktive form.

 Grønne ærter + lever
 B2 + Fe. Vitamin B2 hjælper jernoptagelsen, dets mobilisering og opbevaring.

 Hård ost + persille + rød kaviar
 D + Ca + E. D-vitamin hjælper calcium deposition i knogler. Normal metabolisme i leveren af ​​dette vitamin er ikke mulig med en mangel på vitamin E.

 Ud over lægemidler

 Nogle tabletter påvirke absorptionen af ​​næringsstoffer. For at undgå beriberi, prokonsultuysya aftale med din læge om yderligere doser af vitaminer.

 • Hvis du drikker afførende mineral eller narkotika reducere kolesterolindholdet i blodet, se efter tilstedeværelsen af ​​vitamin A og D.

 • Når administrerede kortikosteroider værre absorberede vitaminer D, B6 og B12. Oftere i solen aktivere menuen lever, nødder, æg.

 • Tage aspirin og p-piller, efterfylder bestanden af ​​vitamin C. Det er ødelagt af disse lægemidler.

 • kroverazzhyzhayuschye og antikonvulsiva påvirke absorptionen af ​​vitamin C. Spis flere grønne grøntsager.

 • Level B-vitaminer og vitamin H i kroppen kan falde under indflydelse af antibiotika. Pas på restaurering af tarmens mikroflora.

 • Neuroleptika påvirke absorptionen af ​​vitamin B2 og B12. Accepter parallelle B-vitaminer

 Ruslan Chernov, terapeut, CCH Solomyansky distriktet. Kyiv

 Apple eller tablet?

 Vitaminpiller er meget lettere at bruge - sætte krukken i skabet, og ingen problemer! Er de en alternativ naturlige produkter?
 Selvfølgelig, hvis det er muligt, bedre at få vitaminer sammen med friske frugter og grøntsager. De næringsstoffer afbalanceret naturen. Alt, hvad de indeholder fibre, som kroppen har brug for. Men defekt kost især i foråret og vinteren fortrinsvis deres tage, ekstra tabletter. Dette vil sikre dig mod vitaminmangel. Mangel på vitaminer kan mærkes og i nogle sygdomme. For eksempel krænkes deres absorberbarhed, hvis der er problemer med mave-tarmkanalen, og dysbacteriosis ikke absorberes vitamin B1, B2, B6, PP. I dette tilfælde anbefales også lægemidler. At de ville bringe maksimalt udbytte prokonsultuysya læge. Det vil hjælpe orient hvor er dine stoffer kroppen har brug for det mest.