Mennesker, der spiser mindre rødt kød, lever længere end mennesker, der regelmæssigt spiser bøffer, burgere og forarbejdet kød som bacon, hotdogs og pølse. Dette blev rapporteret i en nylig undersøgelse.

 I løbet af undersøgelsen, forskere fra Harvard University studerede kosten over 120 000 mænd og kvinder, der er involveret i den langsigtede overvågning af fuldstændig sundhed.

 Hvert 4. år, folk spurgte detaljerede spørgsmål om deres kost. De har også interviewet om emnet andre determinanter for sundhed, såsom rygning, alkoholforbrug, motion og kropsvægt blev målt.

 Overvågning fortsætter i mere end 20 år. I løbet af denne tid, har nok information til at drage konklusioner. Forskere har opdaget et mønster - folk, der spiste rødt kød i store mængder, er mere udsat for kræft og hjerte-kar-sygdom end folk, der spiser balanceret.

 Forskerne fandt, at en daglig servering af rødt kød på 100 g, øger risikoen for at dø af hjerte-kar-sygdom med 18% og risikoen for at dø af cancer med 10%.

 Når det kommer til forarbejdet kød, er situationen endnu værre. Brug 2 pølser eller bacon 100 gram dagligt, kan øge risikoen for at dø af hjerte-kar-sygdom med 21% og risikoen for at dø af kræft med 16%.

 Forskerne anbefaler så ofte som muligt at erstatte rødt kød kilder lysere proteiner såsom fisk, kylling, nødder, mejeriprodukter, fuldkorn og bønner. Ifølge denne rapport kan følgende foranstaltninger reducere sandsynligheden for tidlig død med 7-19%.

 Kilde: