Beslutter at slippe af ekstra pounds, og start en sund livsstil, er det vigtigt at begynde med en rationel plan din kost. Ernæringseksperter anbefaler at reducere antallet af fisk drop-mættet fedt og flerumættet foretrækker, oprindelse. Det vigtigste er, at det var friske og kogte korrekt.

 Hvordan vælger en fisk?

 Valget af fisk, måske det vigtigste skridt, fordi selv den mest professionelle kok kan gøre nyttig lav kvalitet fisk. Med ordene fra Bulgakov s Vølund Smed: "Friskhed er kun én - det første, er det også den sidste Og hvis stør anden friskhed, betyder det, at det er råddent.". Det ville være rart, hvis denne sætning er blevet mottoet for alle fisk sælgere, og indtil det sker, bliver nødt til at kontrollere sin friskhed.

 Selvfølgelig meget pænere og lettere at ikke bare få zabrudnyvshy hænder emballage syltede fisk og smide det i gryden eller i ovnen. Men undgå fisk halvfabrikata! Først, de er altid for meget salt er hverken til de tal eller sundhed. For det andet, den maksimale tid marinering fisk - femten minutter på tælleren er det meget mere end der dræber sin naturlige smag og aroma. Og for det tredje, det sande formål krydderier i semi - dræbe lugt. Typisk deres produktion ved hjælp af uaktuelle fisk, der ikke kunne sælges til tiden.

 Vigtigt at bemærke, at kølede fisk bragt langvejs fra - en myte. Surveillance Standarder sådan fisk er forbudt at transportere. Sælger bare afrimer det, Twirling et ekstra gebyr. Undtagelsen er lokale fisk, at det godt kan findes i salget er ikke frosset.

 De vigtigste kriterier for udvælgelse af fersk fisk

 Pick up en slagtekrop og inspicere. Friske fisk bør se ud som live uden andre pletter, mave ikke hævede, røde eller pink gæller.

 Nu lugter, bør det ikke komme til udtryk fisk lugt, men duften af ​​havet, floder og alger.

 Kig ind i øjnene på fisk, strålende og smukke - et tegn på friskhed. Hvis øjne nedtonet, skiftet farve - det betyder, at produktet begyndte at forværres.

 Tryk fingeren på ryggen, fra ham skal buler, skal kødet være elastisk. Hvis trykket forbliver på plads skal være - allerede uaktuelle fisk var tidligere frosne eller muligvis mere end én gang. Det har mistet sine nyttige egenskaber. Ved tilberedning af kød fra knoglerne sakke agterud og blive til grimme rod.

 De vigtigste kriterier for udvælgelse af frossen fisk

 Frosne fisk er ofte dækket med en blank is skorpe. Det er ikke formålet med list at sælge dig vand - en moderne livsstil. Bare husk på, at skorpen skal være tynd og gennemsigtig, men ikke så tyk som en finger. Det bør ikke gribe evaluere kvaliteten af ​​produktet. Hans øjne frisk frosset fisk, som i kølet skal være smuk.

 Hvis sælgeren vinteren hævder, at han svizhozlovlena fisk - se finnerne. Hvis de presses til målene og kroppe kan forsøge at bedrage dig og dette produkt opbevares i køleskab i lang tid. Når fisken er udvundet fra hullet, det spreder finner og fryser i denne stilling. Ved transport frosne finner tendens til at bryde ud, og tunneldale fangst af fisk bliver lidt usoigneret udseende, hvilket er et tegn på friskhed.

 Hvilke fisk foretrækker

 På trods af hvad der er altid blevet betragtet som den mest nyttige laks, sidste gang har situationen ændret sig. I tællerne det får hovedsageligt fra dambrug, der dyrkes ved hjælp af foder, hvorfor miste meget af nytten af ​​enhver, selv den mest unpresentable, men voksede op i naturen, frisk fisk. Normal Atlantic sild, velkendte og tilgængelige, give din krop med al den nødvendige hjælp til at tabe sig og ikke ondt tegnebogen, så det er vigtigt ikke så meget hvilke fisk, du vælger, og hvilken kvalitet det er.