Kanin kød - meget nyttigt produkt, som bør blive en regelmæssig skål i din kost. Den gennemsnitlige slagtevægt i kanin er omkring fire pounds. Fersk kød er hvidt med en svag rosa skær, knogler - tynde og stærke. Kød indeholder meste muskelfibre med ringe eller ingen tilstedeværelse af fedt. Fedt findes i små mængder og akkumuleret adskilt fra musklerne, der danner lag, der retter Rabbit mere blid og blød. Og hvordan man laver kanin ikke at miste de gavnlige egenskaber og smag af kød?

 Nyttige egenskaber af kaninkød

 Kanin kød - en af ​​de mest nyttige, og han karakteriseret mange positive egenskaber:

1.  Kød af kanin indeholder næsten dobbelt færre kalorier end svinekød, lam, oksekød.
2.  Ca. 85% af kødet er muskelvæv. Andet kød med det tal på 50-60%.
3.  Kød af kanin indeholder essentielle aminosyrer det menneskelige legeme.
4.  Index fordøjeligheden af ​​oksekød er omkring 60% og kanin han er 90%.
5.  Fordelene ved dette kød omfatter dens absolutte allergivenlige. Desuden er der absolut ingen strontium-90, som har evnen til at blive dannet ved henfald af herbicider og pesticider i foderet. Det betyder, at dannyyprodukt - ideel komponent i kosten af ​​mennesker, der lever i radioaktivt forurenede områder eller tager kemo.

 Mest nyttige for at spise kød kaniner slagtes før en alder af fem måneder.

 Fremstilling af kanin i ovnen

 Ved du, hvordan man laver en kanin i helt ovnen? For at forberede kanin i "sleeve" er nødt til at slagtekropsklassifikation, en løg og gulerødder, to stilke af porrer, fem fed hvidløg, Provence urter, krydderier, salt, to spiseskefulde olie og citronsaft oliven.

 Vask grundigt med fjernbetjening slagtekroppen fedt bør våd køkkenrulle og gnid en blanding af urter, olivenolie, hvidløg knust, en blanding af peber. Marinering kanin varer flere timer.

 I muffen passer kanin slagtekrop, groft hakkede gulerødder, løg, to fed hvidløg. Skålen skal tilberedes i ovnen ved 2000c og ​​en halv time.

 Klar til at konkludere kanin skålen, hældes kogt og filtreret saft i en gryde med ærmer. Valgfrit - tilføj foretrukne krydderier.

 Ragout af kaninkød

 At tage gryderet kanin slagtekrop, løg, gulerødder, et par fed hvidløg, persillerod, selleri, pastinak. Du skal også bruge fire store spiseskefulde olivenolie, en halv kop eddike, et glas vegetabilsk bouillon, krydderier, peber, salt, en teskefuld af stivelse. Kød vask, ren og fedt fra film, hugge det ned i dele, der skal foldes ind i en skål med vand og eddike i to eller tre timer.

 I en pande og steg løg, gulerødder, rødder, tilføjer salt og peber. Kød, vyynyate med marinaden, obsushuyemo og stegt i olie tilbage efter madlavning grøntsager.

 Kød, grøntsager, to fed hvidløg sat i en gryde, og fylde dem med vegetabilsk bouillon. Forberedelse denne skål i ovnen i halvanden time. Ved afslutningen af ​​tilberedningen for at indtaste en gryde med koldt vand 50 ml blandes med det teskefuld stivelse, salt, peber, tilsæt knust hvidløg.

 Kød af kanin - er et nyttigt kosten kød, som kan tilberedes måltider daglige kost og festlige måltider, spektakulære kig på den ceremonielle bordet.