C hver sæson, vi har haft grill stigende popularitet, flere og flere mennesker foretrækker den traditionelle grill. Hvad er funktionen grill og hvad og hvordan man kokken det?

 I USA, Europa og grill - så meget en del af kultur som en grill i de kaukasiske folkeslag. Ved første øjekast, disse begreber er meget ens. / Shutterstock.com

 Nu kaldes grill og særligt udstyr, og fødevarer, det er forberedt, og en picnic i løbet af hvilken der er handling, og specialiserede institutioner samt sauce til grillet kød. For at forenkle ofte bruger forkortelsen af ​​det engelske ord grill - grill.

 Små ting, du har brug for at vide

 Til grill rist til ikke holde produkter, er det nødvendigt at forvarme vegetabilsk olie og fedt. Efter brug af grillen skal være godt rengjort.

 Læs også: National grillet: Top 5 opskrifter

 At give mere røg smag, kan du smide oven på varme kul nogle gode chips gennemtrukket af vand eller frugt grene eller vinstokke. Du kan også tilføje et par kviste af urter, såsom timian eller rosmarin.

 For BBQ ofte bruger træspyd (broshety). De er praktisk at lave mad rejer, små grillspyd, grøntsager osv Før du bruger disse spyd bør lægges i blød i vand.

 Vælg den rigtige madlavning metode

 Produkter lille størrelse, små eller tynde stykker, såsom grill, kylling bryster, steaks, fisk mørbrad og grøntsager stege over Gløder (direkte metode). De hurtigt dækket med en skorpe og forblive saftig indeni.

 Store, skrappere og fedtholdige fødevarer, såsom fjerkrækroppe mål, kød på ribben, bryst eller skulder skal koges langsomt, ellers brændte, og inde vil være rå. For skal dette kul skubbe til side eller fordeles på siderne (indirekte).

 Meget mørt kød, fjerkræ og fisk yngre, bedre kok hurtigt, men ikke direkte over gløderne, eller de kan være for tør.

 Hvis du dække din grill pot låg, får du effekten af ​​ovnen. Dette normalt gør den indirekte metode til madlavning. Hvis du kan lide rå prozharka er kedlen bedst åben.

 Hvad og hvordan man bedst til at lave mad på grill

 Oksekød kan (eller endog skal) ikke er fuldt antændt, så ud lækker og smagfuld. Men ikke prozharennye svinekød og fjerkræ kan være farligt. Ferskvandsfisk skal også være parat til at ende, god hav, såsom norsk laks, kan være noget dozharivat. Rejer er altid bedre ikke dosmazhyty end perezharyty.

 Se også: Opskrifter til at grille: Top 5 ideer

 Steaks Fisk bør ikke være tyndere end 2-2, 5 cm. En lille fisk, såsom ørred og sardiner, stegt helhed. Små fisk som sardiner samme, meget lettere at lave mad på grillen, hængte dem på flere stykker på træspyd. Steaks udarbejdet med gennemsnitligt 5-6 minutter på hver side, ørred - 5 minutter, sardiner - et par minutter. I de færdige fisk vil stå klar juice.

 Forbered grøntsager på grill hel eller skæres i store stykker.

 Sæt dem på grillen cut side, på forhånd smurt med olie.

 Fisk og grøntsager er godt bagt i folie. De fremstilles i saltlage og kosten fødevarer går. Du tilberede næsten alle fødevarer.

 Hvordan forbereder produkter

 Kød skal rengøres fra film til stegning det var ikke der pålægges, og stykker af deformation. Skær kød på tværs af årerne bedre. Det vil fastholde mere saft og så dens lettere at tygge.

 Rejer yngel kan behandles, samt i skallen. Ud over store rejer shell at slette den sorte tyndtarmen. Hvis du vil, kan du lade ubehandlede haler. Forbered rejer i 5 minutter.

 For at forberede blæksprutte filet, skal du hælde kogende vand på toppen af ​​klar folie, skyl og tør. Det er normalt skæres i ringe. Disse ringe er stegt i 2-3 minutter (de bør være uigennemsigtig).

 Læs også: Valg Kød og spyd til grill

 Alle produkter er et must vaskes og før du sender for at spille - renset for overskydende fugt. Salt er bedre i slutningen, så forbliver mere saft.

 Eksperimenter med marinader

 De fleste professionelle er meget skeptiske over marinering oksekød steaks. Det menes, at det dræber smag og aroma af kød. Dens temmelig fedt med vegetabilsk olie, bedste olivenolie. Selv salt og peber bøf anbefales i slutningen eller efter tilberedning. Men der er altid plads til eksperimenter, så vi vælger marinader til din smag. Du kan tilføje nogle urter, såsom rosmarin eller spredning bøf krydret mexicansk krydderi og serveres med salsa.
 Ved svinekød er velegnet tør basilikum, koriander, persille, estragon. Svinekød ribben prøve marinere i en blanding af honning, sennep og citronsaft.

 Universal marinade til fisk - olivenolie, citronsaft, salt og peber. Du kan bruge hvidvin. Hvis du vil prøve laks blanding af sennep, sukker og rosmarin. En anden mulighed - miso pasta med risvin og honning, tjener denne fisk med citron. Hel fisk, såsom karpe, zafarshiruyte krydderurter (dild, persille) og citronskiver. Under alle omstændigheder købe fisk, så glem ikke om citron og hvid peber. For at fiske det passer bedre end sort. For rejer bare bruge en simpel marinade af olie, hvidløg og citron.

 Kyllingebryst godt med søde og sure pickles og saucer Thai eller kinesisk stil. Velsmagende og kommer med indiske krydderier. Prøv marinade med karry, yoghurt og citronsaft. Hvis du elsker kanel, bland det med hvidløg, melasse og olivenolie - også en stor marinade til kylling. Du kan kun gøre urter, især god timian og rosmarin. Og meget velsmagende små stykker indpakket i skinke og steg.

 Ethvert produkt, medmindre dette er hård kød eller du ikke bruger en speciel opskrift at marinere i lang tid er ikke nødvendig. Ganske få minutter maksimale - op til en time. Skiver af løg, hvidløg og urter, før madlavning skal fjernes, de brændte.

 Læs også: Side retter på grillen: Top 5 opskrifter