Navnet kommer af ordet marmelade marmelada i Portugal såkaldte kvæde marmelade. Mere tætte og rige appelsinmarmelade marmelade med navnet er blevet meget populær i England, og derfra mode for sådan en velsmagende produkt som marmelade. I Tyskland marmelade er nogen marmelade, og den såkaldte fransk fad af æbler.

 Første marmelade fremstillet af æbler og kvæde, har og europæere prøvet det i den tid af korstogene. I Frankrig, marmelade blev især populær, når konfekture kunst betalt en masse opmærksomhed, at der i det 18. århundrede. I Grækenland gelé kaldet "Pelt", som betyder "lys skjold". Hvert år er der nye former for marmelade, og bruge dem i alle former for konfekture og endda bryllupskage, men madlavning principper er ikke ændret. Frugt er også kogt for at få en fast masse, så forberede marmelade med lille indsats, og alle kan.

 Sammensætningen af ​​marmelade

 Jelly marmelade indeholder bestanddele, der giver det forme gelé - gelatine, agar eller pektin. Desuden i denne marmelade frugtsaft, sukkersirup eller vandløb, smag, farver af naturlige og kunstige ingredienser og sukker, men for mennesker med diabetes gøre særlig marmelade med sukker erstatninger, dvs. sorbitol eller fruktose. De grundlæggende elementer i frugter og bær marmelade - mosede æbler geléagtige form, få det ud af vinter æblesorter. Men smagen kan variere, blot tilføje ryabynovoe eller tranebær sauce. Normalt tranebær eller røn tilsættes for at øge C-vitamin som en del af marmelade.

 Marmelade er meget nyttigt, og det af flere grunde:

•  Marmelade indeholder meget få kalorier i øvrigt indeholder vegetabilske og animalske fedtstoffer.
•  Pektin er i stand til at rense vores krop mod forskellige bakterier og toksiner, kan det medføre giftige stoffer fra kroppen og føre til normale arbejde i fordøjelseskanalen, plus alt hvad han normalisere kolesterolniveauer. Få pektin med nyttige frugter: appelsiner, citroner og æbler.
•  Agar er meget godt for leveren, det normaliserer sine aktiviteter. Den er produceret med et meget nyttigt produkt - rødalger.
•  Gelatine - er animalsk protein, så det har en positiv effekt på hår, hud og endda muskelvæv.
•  Marmalade rejser joy hormoner i blodet, så mindsker stress og hjælper ud af depression.
•  Marmalade - kosten sødme hvis forandring sukker til sorbitol eller fructose, kan spise det endda diabetikere.

 Nedenfor beskriver vi i detaljer, hvordan man kokken frugt slik æbler, blommer, jordbær og appelsiner.

 Hvordan laver æble marmelade

 Du skal bruge 600 gram sukker og 1 kg æblemos. Hvis du koge æblemos med uaktuelle æbler nødt til at hælde æblejuice bær i stedet for vand, fortrinsvis sure juice. Kog den marmelade i en aluminium gryde og glem ikke at røre, vente, indtil blandingen halter bag bunden. Når kogte marmelade, hæld det i gryden eller skålen emaljeret, pre Deco nødt til at suge vand. Juster vægten af ​​kniv og tørre grundigt, såsom på balkonen. Den anden fremgangsmåde til fremstilling er som følger.

 Bagte æbler i ovnen og tørre sigte eller dørslag. Så vejer æblerne og tilsæt sukker med en sats på 500 gram pr 1 kg æbler, og kog efter samme metode, som blev beskrevet tidligere. Når kogte marmelade, kan du tvære det med et tyndt lag og drys med kokos eller fruktose.

 Hvordan at lave mad med blomme marmelade

 På 1 kg blommer, du har brug en halv kop vand pr kg mask brug for omkring 500-600 gram sukker og citronskal. Vask blommerne og fjern alle knogler, huske deres hænder og hæld en halv kop vand per pund blommer og derefter koge dem ved svag varme. Wipe blommer dørslag når du får mosede - overveje den og tilføje 500 gram sukker pr. Igen satte sauce på brand og lad det simre, rør omhyggeligt puré. Kog marmelade fortrinsvis i bækkenet kan være i aluminium pander. Når vægt bag bunden - slukke ilden. På en bageplade beklædt med olie lå pergament papir og sætte marmelade, kan du også give den form, der har indgået en kølet frugt slik dåser emalje. Når den er afkølet - fjerne det og skæres i stykker.

 I den anden metode skal tage en af ​​to æbler og blommer, hele starter godt - rense blommer, fjern kernerne, skær dem i skiver. Koge over svag varme blommer eller proparte, derefter tørre gennem et dørslag og tilsæt citronskal. Den resulterende masse er drysset med sukker, og derefter sat på ilden. Kog den marmelade, indtil den bliver tyk, når den står op, kan du få det og vent til den er afkølet.

 Hvordan laver marmelade med jordbær

 Pr Mos jordbær brug 600 g sukker, pektin pulver pose (40 g) og 3 g citronsyre. Jordbær skal passere gennem en saftpresser, så du får ren puré. Placer sauce på komfuret og kog i en bred pan, det er at sikre, at volumen var mindre end en tredjedel. Derefter tilsættes 150 g sukker og kog i 5 minutter jordbær. Bland pektin pulver med fire spiseskefulde flormelis og bland med bær, når sukkeret er opløst, tilsættes nogle flere. Opløs en teskefuld af citronsyre og vand i slutningen af ​​madlavning tilføje marmelade. Vend glassene med et fugtigt håndklæde og sætte dem i marmelade, vent til den er kølet af og afkøles.

 Hvordan laver appelsinmarmelade

 Det vil tage et kilo appelsiner, citroner to, tre liter vand og 2, 5 kg sukker. Vask og tørre citroner og appelsiner, derefter skæres i tynde skiver, men bør skære over skålen til saft ikke tabt forgæves. Slippe af med de frø og hak skræl og papirmasse. Tilsæt blandingen i koldt vand og lad for en dag. Hæld derefter den resulterende blanding i en aluminium gryde, dæk til og lad det simre, så snart blandingen begynder at koge - kog det en halv time til fuldt ud at dække razmyakshey. Tør masse dørslag og tilsæt sukker og fortsætte med at koge at blande sig med madlavning. Den resulterende spredt marmelade i glas og luk pergament, binde dem for stramt og gemme et år. Bon appetit!