Dyrt olivenolie i dit køkken, mest sandsynligt, ikke så frisk, høj kvalitet og nyttige som du brugte til at tænke over det. Trods overbevisende reklame og høje prisskilte, det er rigtigt, i de fleste tilfælde. Er det rigtigt, at de gavnlige egenskaber af olivenolie ikke er gemt i de produkter, der ramte hylderne i vore supermarkeder? Det er muligt. Du har en god forudanelse for dens brug, er det ikke? Nyttige egenskaber af olivenolie er beskrevet i detaljer, det er lækkert, og bare bruge det. Men at det virkelig har givet en gavnlig effekt på din krop, bør du tage hensyn til andre data. Nyttige egenskaber af olivenolie med 99% som følge af tilstedeværelsen af ​​phenolforbindelser i det: her vi taler om polyphenoler i vin, te, kakao og mange frugter og grøntsager. Ved testning viste, at de niveauer af disse stoffer overraskende lave i kommercielle produkter.

 Hvordan polyphenoler påvirker vores krop

 Polyphenoler reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom ved at sænke blodtryk, kolesterol og blodpropper styrke sundhed karvæggene. Forskere har opdaget et gen, der påvirker udviklingen af ​​metabolisk syndrom, en gruppe af faktorer sammen føre til hjertesygdomme. Anvendelse af friske fødevarer med højt polyphenoler positivt påvirker arbejde af dette gen, hvilket reducerer risikoen for farlige sygdomme. Typer af olivenolie phenolforbindelser lav gav ikke den gavnlige effekt. Polyfenoler reducere risikoen for kræft ved at forhindre, at der opstår kræft.

 De fungerer som antioxidanter, beskytter celler fra oxidation og frie radikaler. Polyfenoler kan reducere den mikrobielle aktivitet og hastigheden for spredning af smitte. Tidligere de gavnlige egenskaber af olivenolie var til rådighed, selv til de fattige indbyggere i Middelhavslandene, hvis kost er rig på friske fødevarer blev leveret.

 forringes

 Efter opsamling af afgrøden er de dage, uger og måneder, og indholdet af polyphenoler er ved at kollapse. Olivenolie er sammenlignelig med frisk juice, holdbarhed, som er lille. Ifølge eksperter, flere faktorer er ansvarlige for indholdet af polyphenoler i produktet. Selv de bedste kvaliteter af olivenolie er udsat for hurtige aldring og tab af primære kvaliteter.

•  Metode til høst: hård behandling og eksponering for naturlige elementer reducere omfanget af næringsstoffer.
•  Træernes alder oliven gamle træer indeholder betydeligt flere polyfenoler.
•  Udløb: olie fra grøn frugt nyttigt, trods det faktum, at det er lettere at få med moden.
•  Genbrug: jo mindre jo bedre. Naturlig olie af fineste kvalitet opnås ved koldpresset, indeholder polyphenoler. Raffinerede produkter mister en væsentlig del af næringsstoffer.
•  Opbevaring: Hvis høstet eller olie udsættes for varme, sollys og luft, niveauet af polyphenoler falder (når du bruger produktet til madlavning ved høje temperaturer, de manglende næringsstoffer i hvert fald).