Blomkål - ikke bare velsmagende, men også meget nyttig grøntsag

 Beskrivelse

 Blomkål - navnet på fælles grøntsag kultur kål familien. Det menes, at domesticering af blomkål skete i Mellemøsten i det nuværende Syrien, så forbi det ofte blev kaldt den syriske kål. I lang tid blomkål dyrket i det område af de arabiske lande. Kun i XII århundrede, arabiske købmænd bragte den til Spanien til salg. I middelalderen fra Syrien blomkål blev bragt til Cypern, og Cypern har været et stykke tid sin hovedleverandør til Europa. Kun i XIV århundrede blomkål begyndte at vokse i nogle vesteuropæiske lande. Og i Ukraine blev det bragt til krydset XVII - XVIII århundrede. I dag er denne grøntsag vidt udbredt og behandlet i hele Europa, Nord- og Sydamerika, Kina og Japan.

 I blomkål buketter i en fødevare, der forbruges (administrerende direktør), sjældent blomster og blade. Heads tidligere kogt, så gryderet eller stege. Udover deres salt, dåse, syltede, frosne grøntsager blandinger, supper og vegetabilske bouillon, eller brug frisk - tilføjelse til salater eller som en dekoration af retter. Blomster og blade af blomkål bruges i madlavning som tilsætningsstof til grøntsager og kød salater, supper, side retter, og forberede dem separate retter.

 Sammensætning

 100 g blomkål indeholder:

•  Vand - 90 g
•  Protein - 2,5 g
•  Fedt - 0,3 g
•  Kulhydrater - 5 g (herunder mono- og disaccharider - 4 gram)
•  Kostfibre (cellulose) - 1 g
•  Organiske syrer - 0,1 g
•  Ash - 0,8 g

 Vitaminer:

•  Vitamin A (beta-caroten) 0,2 mg
•  Vitamin B1 (thiamin) - 0,1 mg
•  Vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg
•  Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 0,5 mg
•  Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,16 mg
•  Folinsyre (vitamin B9) - 23 mg
•  Vitamin C (ascorbinsyre) - 70 mg
•  Vitamin E (tocopherol) - 0,15 mg
•  Biotin (vitamin H) - 17 mg

 Makro:

•  Kalium - 210 mg
•  Calcium - 60 mg
•  Magnesium - 17 mg
•  Natrium - 10mg
•  Fosfor - 50 mg

 Sporstoffer:

•  Jern - 1,4 mg
•  Jod - 3 mg
•  Cobalt - 3 mg
•  Mangan - 160 mg
•  Kobber - 75 mcg
•  Molybdæn - 10 mg
•  Fluor - 10 mg
•  Zink - 0,4 mg

 Calorie

 100 g blomkål indeholder i gennemsnit omkring 30 kalorier.

 Nyttige egenskaber af blomkål

 Blomkål sammenlignet med andre typer af kål er let fordøjeligt og meget mindre irriterende for maveslimhinden. På grund af dette er det nyttigt ved reduceret sekretorisk funktion af maven, mavesår eller sår på tolvfingertarmen, samt kosten og babymad.

 Nyttig kål til hjerte og kredsløb, lever og galdeblære. Blomkål anbefaler, at patienter med diabetes mellitus, da det hjælper til at normalisere blodsukker og kolesterol niveauer.

 Også i kål fundet stoffer med gavnlige virkninger på nervesystemet. Også i hendes skotskternet syre er effektive midler til bekæmpelse af fedme. Men de nyeste tal blomkål er en fremragende forebyggelse mod kræft.

 Watch out!

 Blomkål anbefales ikke til gigt, gastritis med høj surhedsgrad og akut kronisk tarmsygdom.

 Forfatter: Alexander Kuznetsov