Tofu - bønner ostemasse, som er en væsentlig del af kosten for dem, der tilslutter sig en vegetarisk kost. Køb tofu i butikkerne ofte umuligt. Men kokken i dit eget køkken - du kan, og meget let!

 For at begynde at forberede sojamælk. For at gøre dette, skal du 500 g sojabønner i blød natten over eller i 6-8 timer. Så for hver kop gennemblødt bønner (til 200 mg), tilsættes 3 kopper (600 ml) kogende vand og male blender 2-3 minutter.

 Si blandingen gennem en sigte ud, så forblev kage (Okara) for at kassere håndklæde (eller chictuyu klud) og en god squeeze (forsigtig det er varmt!). Det resulterende Okara ikke smide det meget værdifuldt produkt rig på proteiner og fibre.

 Bring mælken i kog og lad det simre i dæk i 20 minutter som følge af mælk at køle til en temperatur på 80 C, bare overlade det 10-15 minutter. Tag magnesiumsulfat i pulverform (fås på ethvert apotek, værd en dime, helt sikker) pr 2 tsk 1 liter mælk og opløse det i en kvart kop vand. Langsomt indføre magnesium i mælk under stadig omrøring. vent et par minutter, indtil mælken bliver indskrænket. Strain gennem en sigte, den resulterende bønner ostemasse oversætte til form med huller (du kan pre-wrap det i ostelærred) og tromle tryk. sat i et køligt sted i et par timer. Hold presset tofu i køleskabet i vandet ikke mere end 3 dage