Raw. Teknologi af sirup - at gøre sirup, der anvendes i konserves sukker. Ankommer på sukkerproduktionen skal være tørt, uden klumper og urenheder, saccharose have mindst 99, 75% aske - ikke mere end 0, 03%.

 Sukker skal opløses fuldstændigt i vand, dannelse af en klar opløsning. Sukker og dets vandige opløsning skal være fri for fremmed smag og lugt. Color Crystals - hvid med glitter.

 Sukker pakket i jutesække med en vægt 50-60 kg. Opbevares tørt med en relativ luftfugtighed på 70%.

 Workflow. Sukker screenet for sorterværk "Pioneer", ledes gennem en magnetisk separator til at fjerne ferroprymesey, vejet og hældt i en dobbeltvægget kedel hvor drikkevandet hældes i en mængde, der overstiger den anslåede 1%.

 Sukker sirup fremstilles forskellige koncentrationer af nogle få udvalgte dåse frugt kompot:., Marmelade, syltetøj, frugt mix, frugtsaft med pulp og kupazhovanyh, drikkevarer, kandiserede frugter, frugt supper. Koncentrationen af ​​sukkersirup dåse frugt nedenfor.

 Varm siruppen under omrøring.

 Efter fuldstændig opløsning af sukkersirup belyse tilføje mad albumin i en dosis på 4 kg pr 100 kg sukker og æggehvider (fra 4 æg pr 100 kg sukker). Så Sirup bring i kog, fjern skummet, som filtreres gennem en klud eller si huller med en diameter på mindre end 0, 5 mm.

 I fravær af albumin og æggehvider sirup stå i 1 time og filtreret.

 Afklaring af sirup - en obligatorisk teknologisk metode til fremstilling af syltetøj, kompot, gelé og kandiserede frugter, anbefales dåse frugt for balance filter.

 Masse brøkdel af sukker i den færdige sirup bestemt med refraktometer eller hydrometer tæthed.

 For dåse frugt kost i stedet for sukker erstatninger - sorbitol og xylitol. Ved tilberedning af mad sorbitol rengøring, bryde i stykker med en vægt på 200-300 g Xylitol er screenet for sorterværk med en diameter på 2 mm sigte celler.

 Processen med madlavning, belysning og filtrering ksilitnoho og sorbitol sirup motion teknologi Saha sirup.

 Udarbejdelse af saltlage, fills, sirup og saucer og tips online