Svinekød loin - kød, der er skåret fra kroppen langs rygsøjlen. Det er den mest magert og bud, så er egnede til fremstilling af forskellige retter. Denne bryst godt med forskellige krydderier og marinader, der forbedrer dens smag. Især nyttigt bage lænd stege kødet bevaret sine ernæringsmæssige egenskaber.

•  Loin af svinekød i ovnen Foto:

 Svinekam i Provence urter

 Ingredienser:
 • svinekam - 1 kg;
 • Lemon - 1 stk;.
 • Olivenolie - 3. skeer;
 . • rosmarin 0, 5 timer Spoon;
 • Hvidløg - 2 fed;
 • provencalske urter - 1 time Spoon.;
 • rødvin - 300 ml;
 • salt -. 2 timer Spoon.

 For at forberede denne parabol bruger svinekam på knoglen. Opskrift skiller det i steaks. Vask dem grundigt tør og salt hver skive.

 I en bred skål, kombinere olivenolie, provencalske urter og citronsaft helhed. Dukkert i den tilberedte marinaden steaks, lave en dyb skål og fjern kødet i køleskabet i et par timer. Dette bliver endnu mere mørt bryst og flavorful.

 Over tid, fjerne steaks og steg dem i en pan-grill i 2 minutter på hver side. Stegepande med rødglødende at være god, men du skal lave mad på meget høj varme - så hurtigt dannede en flot gylden skorpe kød.

 Smør panden hæld er påkrævet, som er kød marinere i olivenolie

 Stegte lænd bøffer udmønte sig i en brandsikker fad dækket med folie. Og sted i forvarmet ovn i 20-30 minutter.

 Mens bryst kommer i ovnen, forberede saucen til den. Steg i olivenolie knust hvidløg. Derefter tilsættes lidt rosmarin og rødvin. Reducer varmen og lad det simre, indtil halvdelen af ​​vinen er fordampet.

 Til brændt hvidløg, bundkar og har ikke meget rozzharytysya

 Fjern lænd fra ovnen og sted på plader. Oven pour forberedt sauce og tjene ved bordet. Som en side parabol perfekt egner bagte eller grillede grøntsager, peberfrugt, squash og skalotteløg.

 Svinekød tyndstegen med paprika og basilikum

 Ingredienser:
 • svinekam - 0, 5 kg;
 • Tørret basilikum - 1 time Spoon;.
 • paprika pulver - 1 tsk spsk;.
 • Hvidløg - 2 fed;
 • salt - efter smag.

 Integreret stykke af kam vask og tør. Derefter tager et par dybe nedskæringer i forskellige dele af kødet. Læg dem i små stykker hvidløg.

 Brisket godt på alle sider med salt, tilsæt lidt salt på kant med hvidløg - således godt Prosolov kød inde. Derefter obmazhte lænd med en blanding af paprika og tørret basilikum. Sæt i køleskab i 40 minutter.

 Forvarm ovnen til 180 ° C. Kødet, wrap i folie stramt, uden at efterlade huller eller udskilt saft vil flyde. Bages ca 1 lænd, 5-2 timer.

 Klar til at tage ud af kødet og lidt køligt naturligt. Derefter skæres portioner stykker af det. Serveres kogt lænd, så du kan ikke kun varm, men kold.