I den anden del, vi beskriver i detaljer funktion af proteiner i kroppen, og bemærk de vigtigste symptomer, der opstår, når en mangel eller overskydende proteiner

 Funktionerne af proteiner i kroppen

 Som nævnt i den første del af gennemgangen, kan ikke fuldt etableret rolle og funktion af proteiner i kroppen, men hvad der er kendt til dato nok til trygt at identificere proteiner er vigtige for fødevarer komponenter. Antal funktioner, som proteiner i levende organismer er så store, at deres undersøgelse vil tage mere end hundrede sider, så i vores gennemgang er vi i den mest præcise form, beskrive de vigtigste.

 Beskyttende funktion af proteiner

 beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af bakterier, mikrober, vira, toksiner, immunsystemet lancerer mekanismen for syntese af antistoffer specifikke beskyttende proteiner. Interaktionen af ​​antistoffer med neutraliserende fremmede stoffer bidrager til deres biologiske virkninger. Lige så vigtigt beskyttende funktion af proteiner er den mekanisme af blodpropper. I dette tilfælde proteinfoldning plasma fibrinogen fører til dannelsen af ​​en blodprop, og beskytter kroppen mod blodtab.

 Den katalytiske funktion af proteiner

 Alle kendte biologiske katalysatorer - enzymer er proteiner.

 Transport funktionen af ​​proteiner

 Hæmoglobin, blod protein, et stort "køretøj" til at transportere ilt. Mange andre proteiner gennem dannelsen af ​​forbindelser med fedtstoffer og visse elementer, hormoner og vitaminer for at sikre deres levering til trængende væv og organer.

 Den ernæringsmæssige funktion af proteiner

 De såkaldte back-proteiner, som omfatter æggehvide (æggehvide) og mælk (kasein) er den strømkilde til udviklingen af ​​fosteret.

 Hormonel funktionen af ​​proteiner

 Mange hormoner, der regulerer stofskiftet, er proteiner eller forbindelser.

 Byggeri funktion

 Proteinet collagen er en væsentlig strukturel komponent af bindevæv; keratin - i hår, negle og hud; elastin - væggene i blodkarrene.

 nedsat funktion af proteiner

 Muskel-proteiner actin og myosin spiller en stor rolle i sammentrækning og afslapning af muskelvæv.

 Ud over disse funktioner, proteiner:

•  giver stofskifte på celleniveau
•  er en reserve energikilde, især ved høje belastninger eller en mangelvare i kosten af ​​kulhydrater og fedt
•  i kombination med kulhydrater er involveret i dannelsen af ​​et antal hemmeligheder
•  sammen med fedt, der er involveret i dannelsen af ​​cellemembraner
•  regulere fysiologiske pH-værdi af det indre miljø
•  er en del af cellulære strukturer - organeller
•  onkotychnohotysk stabilisere celler og blod
•  giver vækst, reproduktion og fulde udvikling krop
•  sikre driften og udviklingen af ​​nervesystemet, danner evnen til at tænke og justering reaktion på ydre stimuli

 Symptomer på mangel og overskydende protein

 Symptomer på mangel på proteiner

 Manglende proteiner kan opstå, når en person ikke får nok mad med protein eller modtager overhovedet nødvendig for syntesen af ​​aminosyrer.

 Mangel på protein hyppige tilhængere af vegetarisme, især alvorlig. Med regelmæssig høj fysisk stress, såsom atleter eller medarbejdere hårdt arbejde, almindelig mad er ikke nok til at fylde lagre protein eller ubalanceret kost kan også være en mangel på protein i kroppen.

 Mangel på protein i kroppen fører til en generel forringelse af kroppen, der kan forstås af følgende symptomer:

•  reduceret effektivitet
•  nedsætter immunitet
•  forværrede hud, negle, hår
•  udvikle muskelatrofi
•  forstyrret bugspytkirtlen, lever, tyndtarm, nervøse og endokrine systemer
•  forstyrre metabolisme og transport af kroppen

 Særligt kritiske situation for mangel på protein til en voksende organisme, blandt andre symptomer, langsommere vækst og knogledannelse, forsinket mental udvikling.

 Symptomer på overskydende proteiner

 Det er vigtigt at vide, at overskydende protein er som uønsket som dens ulempe.

 Med et overskud af protein i kosten forværres appetit, der er irritabilitet af det centrale nervesystem og de endokrine kirtler, øget fedtaflejring i leveren lider kardiovaskulære system, lever og nyrer, øge processer henfald i tarmen, forstyrret metabolisme af vitaminer.

 Nitrogen balance

 Identificer krænkelser af protein metabolisme i kroppen kan studere nitrogen balance. Da proteiner er den eneste kilde til assimilerbart nitrogen organisme, den konto, der kommer med mad og ekstraheret uorgenitalsystemet, vil mængden af ​​kvælstof afgøre det. Når mængden af ​​fødevarer fremstillet af nitrogen og ekstraheret det samme, så siger vi, at en person har en positiv kvælstofbalance. Og med en negativ saldo kan hævdes, enten at person får fra mad utilstrækkelig mængde protein eller protein-kvælstof kommer smuk, men det absorberes dårligt. Under alle omstændigheder én konklusion - manglen på kvælstof stimulerer protein disintegration egen krop og får den til at udmattelse. Derfor er den negative saldo - et vigtigt "opkald" til at gennemgå din kost og under alle omstændigheder, skal du kontakte din læge.

 Besøg følgende afsnit:

 Proteiner. Del 1. Generelle oplysninger om proteiner

 Proteiner. Del 3. Behovet for kroppen protein. Indholdet af fødevarer protein