Produktet med den usædvanlige navn tofu smukt - noget som ost. Kun ost fremstillet ikke den sædvanlige måde for os at mælk dyr - køer eller geder, og producerede de såkaldte "sojamælk" - særligt væske afledt fra sojabønner.

 Denne usædvanlige plante ost - en af ​​de mest almindelige østlige delikatesser, der er uundværlige produkt for millioner af Japan og Kina.

 Hvad er så værdifuld tofu?

 Fordele ved Tofu

 Tofu i øst blev omtalt som "kød uden ben", og alle, fordi det er unikt, og mange indbyggere i Japan og Kina - den vigtigste kilde til protein. Intet under, det land, den opgående sol det kaldes "pro-tofu", eller "ærværdige, kære" - det er et præfiks som betyder "o" på japansk. Baseret på denne kan vi forstå, hvordan tofu er højt respekteret i Østen.

 Hans fødevarer er virkelig unikke egenskaber. Først og fremmest takket være let usvayvaemomu vegetabilsk protein, som meget vel kan erstatte animalsk protein. Strukturen af ​​tofu er næsten alle vigtige essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. Dette gør produktet en velsignelse for vegetarer og folk, der bekender sig til stillingen, samt dem tilbøjelige til allergi og kan ikke spise æg og mælk.

 Desuden rå tofu i en stor nok mængde indeholdt calcium og jern og andre sporstoffer såsom fosfor, selen, natrium, magnesium og kalium.

 Han er et lavt kalorieindhold produkt med lavt indhold af kulhydrater og meget højt fiberindhold og B-vitaminer tofu er let fordøjeligt, bidrager til at reducere den såkaldte "dårlige" kolesterol og beskytter kroppen fra dioxin.

 Alle disse egenskaber er denne grøntsag ost været anvendt med succes i diætetisk og børn, sport ernæring og kost i mennesker, der lider af gastritis, diabetes, hjertesygdomme, fedme og knogleskørhed.

 Hvordan sådan en vidunderlig og nyttigt produkt?

 Produktion tofu

 Historien om fremkomsten ost tofu. Ifølge legenden blev det første produkt opnået i II. BC. e .. i Kina, og helt ved et uheld. Angiveligt kendte kinesiske kok i kogende sojabønner der anvendes salt Nihari. Reaktionen - væske "stvorozhitsya", der er dannet elastiske bløde creme blodpropper. Dette var den første tofu, som i sidste ende udbredt i mange østeuropæiske lande, og især i Kina og Japan. Over tid, det blev hævet fremstillet af sojabønner, fræset med vand, hvilket bidrager til dem eller havsalt Nihari til sojaprotein krøllet. Endvidere, som det sædvanlige ost, blodpropper dannede filtreres og presses for at fjerne overskydende væske.

 Og I dag tofu fremstillet i mange lande ved hjælp af den klassiske metode til dens fremstilling, ved stvorazhyvanyya med sojamælk eller andre ord emulsion fremstillet af sojabønner. For hendes tofu med nok varme denne sojabønne væske til en bestemt temperatur og tilføje til det en særlig koagulant Nihari - magnesiumchlorid, citronsyre, fortyndet æble cider eddike eller calciumsulfat. Derefter er der kun stamme opnået blodpropper og spresuvaty dem. Resultatet er et produkt af hvid eller creme-farvet svagt. Afhængigt af mængden af ​​fugt i osten anlæg, er der flere typer af tofu.

 Typer af tofu

 Så kan tofu være: blød ("Silk" tofu), hård ("lærred" tofu) eller en fast (tør tofu).

 Følgelig i den bløde tofu - den største mængde fugt. Dette produkt er ikke mere som ost, og den blide eller blød budding custard.

 Almindeligt eller fast tofu - mere tæt og elastisk produkt i sin konsistens ligner fersk kød. Dog stadig indeholder tilstrækkelig fugt.

 Følgelig tør tofu - den mest tætte af alle typer af produktet med den laveste fugtindhold, der er fjernet ved hjælp af tryk. Denne type tofu virkelig gerne en ost.

 Brug tofu i madlavning

 Selvfølgelig fremgangsmåden til fremstilling af tofu afhænger af dens type. Ja, det blødere typer ofte bruges i supper, saucer eller desserter. En fastere sorter held stegt, syltede, saltet, røget, kogt, bagt, bruges som fyld til alle former for wienerbrød og kog kødet.

 Du kan spise tofu og rå, som mælk ost, blandet med forskellige lækre fyld, creme fraiche, yoghurt, marmelade, honning, frugt, bær eller andre produkter. Og du kan lave mad med det, som med de sædvanlige ost, ost kager og gryderetter.

 Generelt tofu kan tilberede noget og udsætte det absolut enhver madlavning.

 Du kan spekulerer på, hvordan et produkt kan tilberedes søde og krydrede retter. Hemmeligheden bag denne unikumu enkel: tofu har ingen smag. Faktisk! Dette er absolut smagløst produkt. Så du kan lave mad med det hele, du ønsker, ved hjælp af de passende krydderier og fyldstoffer. Ønsker - sød dessert med bær og frugter, ønsker - suppe, vil - andet skålen, der ligner kød.

 Kun Bemærk at tofu - en letfordærvelig vare. Så hellere bestemmer, i hvilken skål du vil konvertere!